吃火锅时上面一层泡沫是什么东东？ 是油泡子。产生的原因：火锅汤的表面是一层很厚的火锅油。油很粘稠，表面张力系数大，烧开后大量的水蒸汽从油层下面的汤里跑出来，通过油层时，在油的表面张力作用下就产生出油气泡。表面张力系数大就表面张力也就大，气泡就不容易破，就聚集起很多，成为一层油泡子。
按“沸腾”的三种意思各造一个句子~ 1 昨晚我只顾着看电视，连水煮沸腾了都不知道.2 听到校长在广播里说要给我们放一个月假，全校学生都沸腾起来了.3 这个市场人流量很大，我每天都要在这个沸腾的环境里呆几个小时.
火锅底料起泡沫怎么解决这个问题？ 锅底起2113泡沫有很多种原因，这里列举一些重要的原因：52611、油很脏；2、油水分4102离不足；3、打锅的各项材1653料未清洗；4、碱发类和带血类菜品太多；等等诸多原因，解决方法凡是碱发烫食原料，要尽量漂尽碱味。采用清泡法：一是降低锅底温度，不要使汤料过于沸腾；二是最简单易行的方法，用勺搅打消泡，或将泡舀走。在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类（即消泡剂），使汤料清泡。注意，使用消泡剂一般为汤料的千分之一，过多反而会使汤料起泡。
火锅老油起大量的泡沫要怎么处理
吃火锅时发现的一个物理问题 肉的的比热容小于水，当肉被按在锅底时，肉极速吸热，很快就高于水的温度，这时肉周围的水又开始吸收肉的温度，很快就达到了水的沸点，其它地方还没达到水的沸点，就不会沸腾.放开了，肉的温很快就和水一样了，不能在给水加热了，所以这种情况消失了.
为什么水烧开的时候会产生气泡？ 从微观角度看沸腾的过程，大体可分两个阶段：沸腾前，烧杯里的水被加热，由于水中溶有空气，在杯底及壁上出现了小气泡，这些小气泡是杯内壁及底部所吸附的空气被分离出来形成的.小气泡的周围都是水，水就要向气泡里不断地.
