牛肉是上脑好还是脖肉好？ 牛上脑好啊牛上脑指的是肉牛2113后颈部5261位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）4102上部的肉.这个部位的肉的特点1653是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦，根据脂肪沉淀可分为S上脑，A上脑和B上脑。牛上脑肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。扩展资料：食用价值1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。2.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。3.牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。参考资料来源：—牛上脑参考资料来源：—牛肉
食物肉毒碱量 肉毒素又称肉毒杆菌内毒素，它是由致命的肉毒杆菌分泌而出的细菌内毒素，有剧毒.肉毒素作用于胆碱能运动神经的末梢，以某种方式拮抗钙离子的作用，干扰乙酰胆碱从运动神经末梢。
肉毒碱有什么作用？ 肉毒碱是一种水溶性营养素。肉毒碱及其衍生物乙酰左旋肉毒碱对排毒而言是两种最为重要的营养物质。但是，要充分发挥肉毒碱的作用，就必须在膳食中提哄足够的脂肪酸，如n-3。
