驴打滚（糯米面团版）怎么做 用料糯米粉（水磨）250克温水30°130克左右红豆馅适量（个人觉得红豆口感比豆沙好）熟黄豆粉适量将做法保存到手机步骤 1水磨糯米粉步骤 2熟黄豆粉步骤 3自制红豆馅，爱吃甜的可以多加些白砂糖步骤 4糯米粉加温水和成糯米团，中间扣眼（游泳圈样式）放湿屉布上蒸30分钟步骤 5蒸熟后，放入凉白开水盆里降温，（必须是凉开水）水需沫过糯米团，待温后迅速取出步骤 6案板抹油，用手或拳头揣15分钟左右，揣好后，掺拌熟黄豆粉擀平，放入红豆馅，卷起（如图）切好后多撒些黄豆粉，豆粉过筛口感更加步骤 7码入盘中即可，豆味十足的驴打滚就做好了！最好一天内食用，现做现吃口感最好
驴打滚最正宗的黄豆面怎么做？ 谢谢邀请！驴打滚是老北京的传统特色点心。驴打滚的名字由来也是非常的生动形象，此款美食犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土沾满周身，因此得名。它是由糯米粉，豆沙馅，黄豆面做成的，白，红，黄相间，甚是好看，而且看着就有食欲。下面与大家分享一下它的做法。材料：糯米粉、黄豆粉、豆沙馅做法：1，糯米粉加水调成浓稠的面糊。2，把调好的面糊倒入事先抹油的大碗中。3，放入锅里，大火烧开，蒸制二十分钟。4，将黄豆粉，放入无油无水的锅，小火不停翻。5，待炒制的黄豆面颜色由淡黄色变为深黄色即可。6，再将炒好炒香的黄豆面过筛备用。7，取出蒸好的糯米粉团，用保鲜袋套住，擀成薄片状。8，按板上撒上一层黄豆面，把撕掉保鲜袋的薄片放在黄豆面上。9，均匀平铺上一层豆沙馅。10，卷起来，再滚上多些的黄豆面。切成均匀小段即可。好看又好吃的驴打滚就做好了，喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
驴打滚最正宗的黄豆面怎么做？ 娟子来为大家介绍这道驴打滚最正宗的做法，喜欢的可以照这个方法做；糯米粉、奶粉、白糖、紫薯1；糯米粉放碗里2；加入一勺奶粉3；加入一勺白糖后拌匀4；一点一点加入冷水，和面黄豆面5；和成光滑的面团6；盘底刷点油，将糯米团放盘子里按扁7；将紫薯洗净去皮切片8；锅加水放屉子，将糯米盘放屉子上，紫薯摆在盘子周围，盖好锅盖开大火蒸15分钟至糯米和紫薯熟9；时间到，将蒸熟的糯米拿出来晾凉10；将紫薯放碗里加入一勺白糖按压11；开始炒黄豆面，最小火，不要加油，不停的翻炒12；炒到黄豆面至熟，就是颜色变深黄色，盛盘13；将糯米饼放擀面垫上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀，糯米饼有弹性，慢慢擀14；擀好后，拿走保鲜膜，用刮板切去边缘不均匀的地方15；将紫薯泥用勺子挖在面片上，并抹均匀16；从一段卷起来，怕粘手，可以抹点炒熟的豆面17；垫子撒上黄豆面，将卷好的糯米条在豆面上滚一圈，这个驴打滚就做好了。18；将驴打滚切成2厘米的段，摆盘娟子就分享到这里，有什么建议请留言？也可点击关注传媒娟子。
做驴打滚的时候糯米面太软、卷不起来怎么办？？？ 加一 些面粉
