咸菜疙瘩腌苦了怎么办？ 您好！我是爱做饭的竹子妈，很高兴好的这个问题。要想知道咸菜腌苦了怎么办？就必须先知道咸菜发苦的原因。第一、之所以腌制好的咸菜又咸又苦，这个与咸菜的制作工艺有关系，腌制咸菜所用的盐为粗盐，这样的盐的饱和度极高，要比日常吃的细盐咸很多，所以教容易出现发咸发苦的现象。第二，腌制好的咸菜之所以味觉上反应比较苦，其实这是与咸菜太咸有关，也就是咱们日常说的甜的辣嗓子，甜的发苦；同意咸菜也正是由于太咸反而感觉发苦了。减轻咸菜既咸又苦的方法：方法一，把腌制好的咸菜切条或者切丝后放入冷水中浸泡，正常浸泡2个小时后，咸菜的咸度可以降低50％，假如还是感觉咸，可以把切好的咸菜放入热水中浸泡，这样浸泡出来的咸菜的咸度可以降低70％。方法二，把切好的咸菜放入碗中，倒上陈醋，让咸菜浸泡在醋里面，这样也可以降低咸菜的咸度。只要把咸菜的盐浸泡出来，咸菜也就不苦了我是爱做饭的竹子妈，我的主页中有许多美食教程，感兴趣的朋友可以关注一下。
张家口坝上人怎样吃莜面？ 感谢头条的邀请这是我家做的莜面栲姥姥，莜面需要用滚烫的开水烫熟，先用筷子搅拌和面，然后再趁热用手把面和好。面不可以太硬也不能太软，然后捏成均匀的小剂子，放在家里用的切刀上面用后手掌推开，就成了一片一片的，然后再靠在一起。锅里开好水，上锅蒸7分钟就熟了，时间太长就倒了，站不起来了。配莜面的调料可以是西红柿炒出来的汤汁，也可以是土豆、羊肉均切小粒，炒在一起，加水滚出来的汤汁，这两种汤汁一般比较受欢迎，也可以自己炒菜配着吃。莜面就是一种主食，跟我们所说的白面是一样的，只是做法不同而已，都可以配着炒菜吃！希望我的回答能帮助到你！也可以关注我，我即将拍一个莜面栲姥姥的做法视频教给大家！
；长期吃酱菜.咸菜.对身体有影响吗？ 有影响，咸菜与酱菜制作过程需要腌制，就有硝酸盐转化为亚硝酸盐的过程，易致癌。对于那些市面上出售的，特别是不规范的厂家的腌制菜品，更易致癌
莜麦面粉可以做水饺吗？怎么样？ 莜麦面粉可以做水饺，和面时加个鸡蛋拌匀，用沸水和面，揉成光滑面团，静置二十分钟，把面分成小剂子揉圆按扁，放上调好的馅把边子担紧，水开时放少许盐，几段大葱防止饺子粘连，煮七八分钟香喷喷的莜面饺子出锅了。
市场上卖的金针菇咸菜的做法？ 红油金针菇配料与做法：干辣椒、蒜头、干葱头、花生油、金针菇。首先把油烧开，放干辣椒进油里慢火煮到油变红色为止，再放蒜头和干葱头下去稍微煮一下.然后把油隔开里面的渣再凉冻待用。金针菇用盐开水稍微的灼软但不要熟，金针菇沥干多余水份以后到进之前做好的红油里面加上少量的胡椒粉和味精就完成了。这种做法我还没有亲手试验的。不知道效果。要不等等我明天上市场买点金针菇回来试试这种红油的做法，再给你准确的答案。这种泡法我试过了，平时家里腌咸菜的做法。冷开水，金针菇处理好，放在锅里煮透，捞起来凉干多余水份还有就是要冷却好，不然泡的时候会出现问题哦。罐子里倒进冷开水，把金针菇，盐一同放进，记住不能沾生水同油哦。加点酒更好防止里面长白色物质。白水腌制的金针菇说实话还不如萝卜好吃嘞。后来把它捞起来全部凉拌的做法才吃完。
咸菜腌了两年还能吃吗 能吃的，因为咸菜在腌制不成熟的时候会产生大量的致癌物质，但是腌制时间长了这种致癌物质亚硝酸铵就转变成了其他物质，所以，您尽管食用。咸菜要吃得新鲜、吃得健康，千万不要买市场上的低劣咸菜，有可能是用工业盐腌制，也有可能是化学桶装的，这种劣质产品一定会影响健康。扩展资料：咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低；茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成；富含维生素C的新鲜蔬菜等可。
农村老人腌咸菜，哪些好吃又简单，你还记得做法吗？ 我告诉你怎么做！以前困难时期大家用大缸淹咸菜！现在一般人家吃饭的人少咸菜也不淹了！现在淹咸菜找个小瓶子小盆子就行了！自己想淹咸菜，自己就能成功！家里吃饭的人少，淹点小咸菜变变口味！大萝卜淹一个也吃一阵子！大青萝卜或者白萝卜，洗干净可以切丝或者切片也可以切条。按自己喜欢的做。淹咸菜不用加水，就是用菜里咸盐杀出来的汤。我淹咸菜是切丝，把切好的咸菜丝放到盘盆子里，加盐杀出来咸菜汤。一两个晚上就可以了。咸菜出汤以后，白天捞出来晾晒。咸菜汤留着晚上把晾晒的咸菜还放回汤里。这样反复晾晒反复淹。盆子里没有汤咸菜就可以放到瓶子里了！装瓶子里的时候把自己喜欢吃的辣椒面，花椒面，白酒，香油和咸菜一起拌，拌好装瓶子里发几天就可能吃了！我是春韵刘姥姥：淹咸菜没有水就不会长白璞！2020.3.15.
金汤酸菜鱼的汤色泽金黄，请问是怎么做出来的？
