严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键．通常所指的发酵条件不包括（ ） 考点：微生物的分离和培养 专题：分析：发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程．
微生物发酵就是无氧呼吸，这句话为什么不对呢？ 发酵和无氧呼吸不是一个层次上的概念，所以无法比较。无氧呼吸是一种生命过程，与之对应的是有氧呼吸；而发酵是一种生物现象，它是有微生物的无氧呼吸引起的；所以不能说微生物发酵就是无氧呼吸。
发酵为什么要在无氧条件下发 指在无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力[H]未经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。氧气里面有很多微生物，如果在有氧的情况下进行，就会破坏发酵的小生物。
严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理。 D
