蛋白质营养状况评价指标有哪些？ 检测蛋白质营养状况的生化指标有血清总蛋白、血清蛋白分 类（白蛋白、球蛋白、运铁蛋白等）、血清氨基酸等。长期的低 血清蛋白质，表明机体蛋白质营养不良。蛋白质营养不良。
食品营养价值评价有哪些指标 你好，评价食物的营养价值，有多个方面，比如：1.营养成分种类是否丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、矿物质等，是否有缺少某种或某几种营养素.2.分类抄营养素价值，如蛋白质的吸收率、脂肪中的饱和与不饱和脂肪酸比例、矿物质是否是以易吸收的形式存在等，如几乎所有食物中都含有蛋白质，但是以奶类、豆类及其制品、蛋类的吸收率最袭高；现今人们的脂肪摄入普遍超标，在保证摄入量合理的前提下，再谈饱和与不饱和脂肪酸比例是否合理的问zhidao题，如肥肉、猪油等饱和脂肪酸含量多，而鱼肉、橄榄油、玉米油、花生油等不饱和脂肪酸含量多。3.食物来源是否经济。如鸡蛋、海参等都含有比较丰富的氨基酸，但明显鸡蛋是更经济的氨基酸来源。
铁营养状况评价指标有哪些？
维生素营养状况评价指标是什么？ 是身体健康。
脂类营养状况评价指标有哪些？ 脂类营养状况评价以确认高血脂为主，可分为正常、临界、高血脂三级。常用的评价指标为血清总胆固醇、总甘油三酯、血 清低密度脂蛋白胆固醇、血清高密度脂蛋白胆固醇和血清。
铁营养状况评价指标有哪些 1.血清铁蛋白血清铁蛋白目前被认为是反映铁缺乏最灵敏的指标，它能够 最早反映铁耗竭状况。当血清铁蛋白；xg/L时，表明机体储 存铁开始消耗。但当机体储存铁完全或几乎完全耗竭时，血清铁 蛋白不能提供组织铁缺乏的进一步信息。当血清铁蛋白超过其上 限时，可能表明铁过量。2.运铁蛋白饱和度运铁蛋白饱和度是血清铁除以血清总铁结合力并乘以100%计算出来的，其值随血清铁的变化而变化（血清铁本身呈昼夜变 化，早晨比晚上高30%)，可以反映运送到骨髓的铁是否能满足 血红蛋白合成的需要。3.红细胞原卟啉红细胞原卟啉是血红素的前体，反映红细胞内的铁能否满足 血红蛋白合成的需要。在铁缺乏时，红细胞原卟啉发生蓄积。铅 中毒时游离原卟啉也升高，因此应注意鉴别。铅中毒者一般都有 铅接触史。4.平均红细胞容量平均红细胞容量降低反映血红蛋白合成减少。在缺铁性贫血 时，平均红细胞容量降低早于血红蛋白水平下降。另一个反映红 细胞大小的变异指标是血细胞分布宽度（RDW)，该指标增长表 明铁缺乏，可以弥补平均红细胞容量的敏感性。5.血红蛋白和红细胞压积当铁缺乏进展到贫血期时，血红蛋白和红细胞压积才出现下 降。由于血红蛋白和红细胞压积是随年龄、性别、。
营养状态的评价指标有哪些 你好，评价食物的营养价值，有多个方面，比如：1.营养成分种类是否丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、矿物质等，是否有缺少某种或某几种营养素。.
