请问哪种芝士或者奶酪拉丝效果好呢？ 感觉用马苏里拉芝士碎做拉丝需要很大量，拉丝效果也一般。坐标澳洲，这边干酪奶酪很多种，但是不知道可不…
哪种做披萨的芝士最好？ 做披萨的一项重要材料就是奶酪。它是增加披萨香气及口感的重点所在，主要有：帕玛森乳酪、玛兹拉乳酪、红切达乳酪、奶油乳酪。帕玛森乳酪原产意大利，香气馥郁。帕玛森乳酪市面上的是三角形的包装，通常会刨成丝状将他洒在铺好料的披萨上，这样一来披萨烤好后，会有一股乳香风味。帕玛森乳酪原产意大利，香气馥郁。红切达乳酪外表有一层橘红色的皮，味道浓厚，产于英国，组织细腻坚硬，刨成丝洒在披萨面上用来搭配肉类的皮萨是最对味的选择。做披萨步骤：1.和面，就是和普通的和面方法差不多，只是可以将水换成牛奶，这样做出的面饼奶香十足，口感更加好，和面成团，光滑后，盖住湿布等发酵，面团发酵成2倍大时，拿出，继续揉捏，挤出气泡，二次发酵，即可。2.披萨模具刷上一层橄榄油。3.面皮杆成需要的大小，整齐入模。摆弄整齐就行。4.均匀刷入番茄酱 就想涂鸦的那样，很有趣。总之均匀就好。5.然后撒上刚才的料，也可随心排成美丽的图案，蔬菜放下面，肉类放上面，这样肉类烤的很熟很香，最后把芝士切条均匀盖在上面。6.放到预热200度的烤箱中，烤15-20分钟，到背面香脆，正面金黄即可。
帕玛森芝士为什么被称为奶酪之王 芝士之王—帕玛森干酪艾米利亚—罗马涅的帕尔马 以及艾米利亚命名的。很多喜好奶酪者称该干酪为奶酪之王。做的像帕马森干酪而不是从前提的出产地制造的则只能通称为帕马森干酪而不能冠Parmigiano-Reggiano一名。帕马森干酪是从刚挤出的因为重力有一点点分离的牛生乳制造。传统上来说，可以提供牛生乳给帕马森干酪的牛只能喂食草或干草。帕马森干酪其他添加物据说还有天然的乳浆以及牛犊胃内膜帮助凝结，以及食用盐。整个制作及成熟过程为期两年，每天都可制作，可是天然环境会对最后成品造成影响。Parmigiano-Reggiano一名有商标注册，在意大利有Parmigiano-Reggiano 奶酪控制局(政府部门)控制其制造及销售。每一轮帕马森干酪在初期成熟过程也就是当奶酪还柔软滑嫩的时候就要被检验，然后盖上官方戳印放到存放处储存成熟。没有达到标准的奶酪则被丢去喂猪，这些吃奶酪的猪只也就是帕尔马火腿的来源。可以磨成粉状洒在意大利面上或一大块佐意大利香醋（即巴沙米可香醋balsamic vinegar)食用。这也是意大利乳酱以及青酱的主要成份之一。帕马森干酪是巴勿臣芝士的最高等级，出产自然条件最优越的产区Reggio Emilia。普通等级的巴勿臣芝士至少要经过12个月的制作过程，而。
哪种做披萨的芝士最好呀？ 做披萨的话可2113以选择马苏里拉芝士哦，一般做5261披萨都是选择这个的，4102很多的超市里面都可1653以买的到，但是小超市我就不敢确定了哈，在做披萨选择奶酪的时候最好是选择质地硬一点的不要太软了，太软的话很容易就会变形，会变成一整团看起来很没有食欲，马苏里拉芝士是最好的披萨选择，因为这种芝士算是披萨最好的搭档了，虽然如此但有时马苏里拉芝士也是有可能会软软的像一团一样。
帕尔马干酪和帕玛森干酪是一个东西还是两个不同的奶酪？ 西餐中常常用到的干酪，有的人介绍说是帕玛森，有的人介绍说是帕尔马，想知道这是同一种干酪的不同名字还…
直接用40公斤超大帕玛森芝士当碗，烩制的意大利面，芝士控们约吗？ 这推送的都是什么问题
车打芝士有几种品牌 常见的几种芝士～(2007-09-22 16：34：06)标签：我记录 财富人生 实用信息 分类：美容饮食来源：http：//pairslearning.yculblog.com/奶酪的品种极其多，据粗略估计当在2000种以上，想要详细了解不会那么容易，呵呵，我看了都晕晕乎乎的。所以下面就来说说烘焙中用的比较多的几种奶酪。1、奶油奶酪cream cheese它是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。因同样不需要酝酿的过程，所以也算是一种“新鲜乳酪”。不同的是这类乳酪还掺入了鲜奶油（cream）或鲜奶油和牛乳的混合物，所以才称为Cream Cheese；依据产品本身的硬度和乳脂肪比例高低，还可细分为各个类别，但制作方式全部一样。新鲜乳酪和奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。除了做为料理材料之外，最好也能宜接品尝其原味，可搭配果酱、蜂蜜、水果或添加各种西洋香草、洋葱等.一般在做乳酪蛋糕使用的奶油乳酪为块状包装产品，奶油乳酪的质感看起来与奶油有点类似，但颜色较为浅白，气味也大不相同。图中就是卡夫的奶油奶酪2、玛斯卡彭Mascarpone玛斯卡彭（或名马斯卡波涅）起司，是意大利式的奶油乳酪。
卡夫芝士粉与帕玛森芝士粉的区别？ 卡夫芝士粉和胖玛森芝士粉的区别在于他们两个添加剂不同。
做披萨哪个牌子的芝士奶香最浓？ 做披萨的芝士做披萨的一项重要材料就是奶酪。它是增加披萨香气及口感的重点所在，主要有：帕玛森乳酪、玛兹拉乳酪、红切达乳酪、奶油乳酪。帕玛森乳酪原产意大利，香气馥郁。帕玛森乳酪市面上的是三角形的包装，通常会刨成丝状将他洒在铺好料的披萨上，这样一来披萨烤好后，会有一股乳香风味。玛兹拉乳酪原产于丹麦，质感黏腻，香气温和，口感滑顺，特色是组织有弹性、色泽纯白，烤后会成流质状。在制作披萨时，也是刨成丝状，芝心披萨面皮里的奶酪用的就是这种奶酪。红切达乳酪外表有一层橘红色的皮，味道浓厚，产于英国，组织细腻坚硬，刨成丝洒在披萨面上用来搭配肉类的皮萨是最对味的选择。奶油乳酪就是加心面皮中间图的那一层奶酪。
