快乐生活一点通介绍过的酸汤鱼 酸汤鱼是苗族人喜爱的传统美食.贵州酸汤鱼（大厨推荐）主料：酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼配料：木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜用料特点：其中的酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的无污染的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。制作过程：1.在热锅内放入辣椒，炒出香味；2.加入提前酿制好的酸汤；3.将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。4.在锅中放入各种时令蔬菜。口味特点：略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口菜品来历：酸汤鱼源于贵州东南部，那里的苗族山寨逢年过节用它来款待贵宾。酸汤的做法事先将少量的面粉与淘米水调匀，用文火加温不断搅匀，直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口，待其4－6天发酵其味变酸即成酸汤，每次取用后即又向坛中加入新的淘米水，以便下一次使用。在制作酸汤鱼时，先将酸汤倒入锅中，并加入生姜、食盐、大蒜、西红柿等作料用猛火煮沸后，将活鱼去胆立即放入酸汤中煮15～20分钟即成酸汤鱼。若煮的时间更长，则其味更佳、其汤更鲜。苗家酸汤鱼最大的特点是：即使煮干锅，也决不会糊锅底，且鱼肉不会煮散。2酸汤鱼原料：活鲤鱼1尾约750克。调料：番茄酸汤、胡椒、煳辣椒面、豆腐乳、木姜子。
24号的太原快乐生活一点通 鱼的做法 酸汤鱼是苗族人喜爱的传统美食.贵州酸汤鱼（大厨推荐）主料：酸汤、西红柿酸汤鱼好吃，做法又很简单，快来跟着学学吧。《快乐生活一点通》是一个
快乐生活一点通：如何让清蒸鱼鲜嫩不腥 可能很多人认为清蒸鱼的做法十分简单，但是也有不少人会发现自己在家蒸出来的鱼肉颜色暗沉，口感又粗又腥，而导致这些情况出现的主要原因就是用盘子蒸，因此想要清蒸鱼口感鲜嫩无腥味就不能用盘子蒸，是不是觉得很惊讶，那现在就快来了解一下做法吧。处理食材：首先要用刀在鱼脊背上切一刀，这样才可以让鱼肉更容易熟，也会更入味，之后就可以将生姜切成片，葱切成段，然后将生姜片放入葱段中，之后再一起切成丝。之后将切好的葱姜丝放入冷水里面浸泡，大概五分钟即可令葱姜丝卷起。腌制鱼肉：用葱姜丝浸泡过的水直接倒在鱼肉中，再均匀的涂抹在鱼的脊背里面，这样里里外外都能够均匀入味，大概腌制五分钟即可。很多人喜欢先涂抹盐之后再放入锅里蒸，但是这样会令导致鱼肉的水分流失，从而影响鲜嫩的口感，因此想要鱼肉的口感鲜嫩一定要避免先抹盐，再去蒸。开始蒸鱼：先将水倒入锅里烧开，之后倒入三勺料酒，用料酒变成的蒸汽来蒸鱼不仅能够去除鱼腥味，而且还不用担心会喧宾夺主，抢了鱼肉的鲜香味。之后就可以拿出蒸鱼必备的神器，快来看看不用盘子究竟要用什么蒸鱼？原来是筷子、铁架！先将铁架放入锅里，之后用四只筷子放在铁架中，再用筷子摆成井，放入鱼，。
快乐生活一点通视频：草鱼变成脆皮鱼做法 糖醋脆皮鱼的制作食材：草鱼1000克，植物油70克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克。。
快乐生活一点通如何做功夫鱼 原料：鲤鱼、葱段、姜片、蒜瓣。做法：1、将鲤鱼洗净，在身上划几个口，用厨房用纸把水吸干净，这样煎鱼的时候才不会迸水。2、平底锅预热，锅内无水后放油，在油里放一片姜，待姜煎成褐色就可以放鱼了，鱼入锅后盖盖子，调中火，5分钟后翻面继续煎。3、煎鱼时调汁，料酒、醋、酱油、白砂糖、大料、朝天椒、葱段、姜片、蒜瓣放入晚中。4、fissler高压锅预热，将煎好的鱼放入，倒入调好的汁儿，盖盖子，待火上二线后即可关火，待回位后即可装盘了。小贴士：1、餐馆的功夫鱼是用大锅熬几个小时而成，家里为了省事采用了高压锅，不过味道和熬煮的一样。2、高压锅里做鱼的时候，上面还可以蒸米饭，也可以再蒸点东西，各层之间绝对不会串味，省时省力省能源。3、醋要多放，这样做出来的鱼刺才会酥软。4、不用另外再放水，因为高压锅密封性很好，调好的汁水己足够。
快乐生活一点通怎样做鱼香肉丝才好吃 鱼香肉丝食材：里脊、冬笋、黑木耳、胡萝卜、玉兰片、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤（或水）。制作：1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香；5.将肉丝翻炒均匀；6.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；7.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；8.倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
快乐生活一点通菠萝鱼怎么做 配料：原料：挪威净三文鱼肉800克、油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒特色：形如菠萝，甜酸可口.操作：（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中。
