烧热的瓦罐汤，离开火，不加热时为什么瓦罐内的汤还可以继续沸腾呢？ 没遇见过瓦罐汤离开火还会沸腾的，你说的是砂锅汤吧！砂锅汤因为锅子温度高于100摄氏度，提供给汤热源。
瓦罐煨汤是怎么做的？ 以肉丸瓦罐煨2113鸡汤为例，制作方5261法如下：主料：鸡肉500克，糯芋4102头500克辅料：生姜适量，香葱适1653量，食用盐适量，胡椒粉适量，食用油适量步骤一、鸡肉剁成小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用。步骤二、锅中加入适量的食用油烧热，加入生姜片爆香。步骤三、加入鸡块翻炒。步骤四、翻炒至鸡肉变色后倒入瓦罐中。步骤五、瓦罐中加入适量的温开水，大火煮开后转文火慢煨半个小时分钟。步骤六、准备好糯芋头。去皮，洗净，切滚刀块。步骤七、芋头倒入瓦罐中，大火煮开，小火煨炖半个小时分钟。步骤八、加入适量的食用盐搅拌均匀。步骤九、加入适量的葱花后关火。步骤十、盛入碗中，制作完成。
瓦罐汤晚上加热好了，白天炭烧了，怎么再加热保温 可以放到开水里来保温，由于瓦罐加热短时间不易变凉，可以用开水来保温，或是有条件微波炉加热都可以，只能看你的条件了。
江西瓦罐汤做法，前面小编提到过南昌拌粉的做法，里面讲到南昌人吃拌粉多数离不开瓦罐汤，当然江西多数地方都有吃拌粉和瓦罐汤的习惯，其实正宗的江西煨汤是完全采用民间。
