关于酶的催化专一性有哪些学说？锁一钥学说是怎样的？ 于酶与底物形成酶一作用物复合体(或中间络合物)．即酶的催化专一性．有3种学说一种学说是1894年德国化学家E．Fisher提出的锁一钥学说如图2所示。这个学说认为，酶与底物。
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什么是酶？酶有什么特性？
酶的特性有那些？ 酶的特性：1、酶具2113有高效率的5261催化能力；其效率是一4102般无机催化剂的10的7次幂～10的13次幂。16532、酶具有专一性；（每一种酶只能催化一种或一类化学反应。3、酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变（与催化剂相似）；4、酶的作用条件较温和。（1）酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。（2）在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高。温度和PH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。一般来说，动物体内的酶最适温度在35～40℃之间；植物体内的酶最适温度在40～50℃之间；动物体内的酶最适PH大多在6.5～8.0之间，但也有例外，医学|教育网编辑整理如胃蛋白酶的最适PH为1.5；植物体内的酶最适PH大多在4.5～6.5之间。（3）过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。酶对化学反应的催化效率称为酶活性。5、活性可调节性。6、有些酶的催化性与辅因子有关。7、易变性：大多数酶都是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。拓展资料：酶的定义：催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。是生物催化剂，能通过。
酶为什么具有高效性和专一性 酶的作用机制：关于酶的高效性和专一性的理论一.中间复合物学说：解释酶的高效性的理论，即酶为什么能催化生化反应.1.内容：（以单底物单产物的生化反应为例：S←P），酶先与底物形成过渡态的中间复合物，进而分解成为底物和酶，从而降低了反应的活化能.用方程式表示为：E+S←〔ES〕←E+P2.用图来描述上述过程：见草图，隧道效应.3.证据：理论证据：用该理论推导出的酶促反应动力学方程（米氏方程）与实验数据极为相符.直接证据：寻找过渡态中间复合物〔ES〕，这是一种极不稳定的物质，寿命只有10-12～10-10秒，正常情况下是找不到的，通过低温处理（-50℃），使〔ES〕的寿命延长至2天，弹性蛋白酶，切片的电镜照片以及X光衍射图都证明了〔ES〕的存在.二.锁钥学说：解释酶专一性的理论，已经过时，但是解释得很形象.1.酶的活性中心：酶与底物直接接触和作用的部位.一般而言，底物比酶要小得多.2.锁钥学说：酶的活性中心的构象与底物的结构（外形）正好互补，就像锁和钥匙一样是刚性匹配的，这里把酶的活性中心比作钥匙，底物比作锁.在此理论的基础上还衍生出一个三点附着学说，专门解释酶的立体专一性.3.缺陷：酶促反应多数是可逆反应，S←P，这就产生了一只钥匙开2把锁的情况，是荒唐的.三.诱导锲合。
