如何制作枸杞蒸鳗鱼？ 取鳗鱼一条，约500—750克，宰杀后放入温热水中烫去身上的粘液，取出内脏，冲洗干净，葱、姜切成细丝备用。将鳗鱼斜刀切成约3厘米的片，摆成梅花形，盐、味精、糖、胡椒粉、绍酒兑成汁浇在鳗鱼身上，然后放入猪油，用保鲜膜包好入笼蒸8—10分钟即好，取出放上葱姜丝，浇上热油即成。清蒸鳗鱼-2[主料]活鳗鱼500克。[配料]水发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。[制法]1.将活鱼宰净，将鱼切5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断.2.将鳗鱼放盘内，放入调料，将肥肉片.香菇.海米.葱.姜等放在鱼上面，上笼蒸熟。鱼蒸好后，拣出葱、姜、把盘内汤浇在鱼身上.另将姜切末加醋，供沾鱼肉吃.处理鳗鱼的步骤一、处理鳗鱼的步骤1.宰杀买回新鲜活鳗的第一件工作是宰杀，第一种方式是将活鳗放于冰箱冷冻2个小时，再进行宰杀；第二种方式是将鳗鱼泡入酒中，使鳗鱼呈现晕眩状态，再进行宰杀。2.取出内脏用刀子在胸鳍和肛门处各切一刀，然后取一根竹筷子深入鳗鱼腹中，把内脏勾出来。3.去骨有些鳗鱼料理需要去骨的处理，就会采取从鳗鱼腹部或背部剖开，取出内脏，并将脊椎骨切去。4.洗净以清水洗净鱼体、黏液，洗净后即可切块或切片进行烹调。
如何制作清蒸鳗鱼，这道豉汁鳗鱼在闽南有些地方的酒席上几乎是必上的一道菜也是我每次吃酒席最期待的一道…乱捣鼓试出来的味道，几乎没差酒席上做的估计也是差不多
鳗鱼干怎么做
烤鳗鱼的制作方法
制作烘干过的鳗鱼最简单的方法 一般有二种方法：1，清蒸。先用水泡开，然后加黄酒，姜，葱，糖，一点点味精隔水蒸。熟了以后稍微冷却不那么烫了就用手撕开。这样早上吃稀饭，上海人吃泡饭很好2，烧五花肉。泡开以后切块，油烧热了放姜末葱花爆香，然后将切块了的鳗鱼鲞放进去翻炒。因为鳗鱼鲞比较硬所以先加水烧一会，然后盛出。切块了的五花肉加酱油料酒生粉浆过，然后油热了放进去炒，再把烧过的鳗鱼鲞放入一起小火炖，因为鳗鱼鲞本身是咸的所以先不要放盐，要盛出来之前尝尝味道看看咸淡怎么样，再根据自己的口味看看是不是加盐了。注意鳗鱼鲞和肉的比例，肉不能太少。其它的烹饪方法：[蒸鱼干]主料：鳗鱼干，约500克。调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。制法：1、将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。特点：咸鲜适中，芳香四溢。[白菜拌鳗鱼干]主料：鳗鱼干配料：白菜嫩心，香菜段。调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。制作：1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米。
香哈菜谱为您提供香煎鳗鱼的做法图文步骤讲解，内附香煎鳗鱼的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及香煎鳗鱼的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
如何烧制鳗鱼干 鳗鱼干制作大全，最近在网上买了一些海鳗鱼干，一直困惑怎么烧制，终于研制出几种好吃的方法，和大家分享一下。顺便分享一下自己在网上买鳗鱼的网店，老板是。
韩国鳗鱼制作方法，选韩国鳗鱼要看颜色，颜色要黑色，纹样也要鲜明，清单鲜美不油腻的鳗鱼汤。烤鳗鱼和鳗鱼汤也是韩国丽水具有代表性的美食，虽然它还被称为海鳝、鳗鱼、。
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