粤式砂锅鱼头做法？ 答：主料 鱼头1个 豆腐1块辅料青蒜苗2根 盐适量 西红柿2个 姜1块 牛奶1勺 香菇2片步骤1.鱼头洗干净2.切好需要用的配料，西红柿一部分切丁，剩下的切片砂锅鱼头，鱼头汤雪白浓厚，不单单要鱼新鲜，还需要这些条件，蒜苗切段，好的原材料才能做出美食，3.4月份的蒜苗最清香，这个季节的鱼头汤用蒜苗比用小葱更提鲜3.卤水豆腐切块，4.油锅烧热，先把鱼头煎一下，煎至两面略黄5.加开水到砂锅，放入煎好的鱼头6.放姜片，西红柿丁进去7.加开水没过鱼身，大火煮十分钟，不要打开盖子8.加入豆腐，香菇片，小火再煮7，8分钟左右，视情况可加勺牛奶进去，野生的鱼很容易出白汤，饲养的就不太好煮白，加入适量的牛奶可以增白9.出锅前撒适量的盐，加西红柿片和青蒜苗进去即可
香哈菜谱为您提供Olivia砂锅鱼头─时间淬酿的甘露之味的做法图文步骤讲解，内附Olivia砂锅鱼头─时间淬酿的甘露之味的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及Olivia砂锅鱼头─时间。
砂锅鱼头的做法，砂锅鱼头怎么做 用料鲢鱼头葱姜生抽冰糖八角料酒盐砂锅鱼头的做法鲢鱼头洗净，从中间切成两半。炒锅内烧油，油热后放入鱼头两面煎一下。之后再在油锅中放入葱段和姜片，并放入适量生抽爆香。再倒入适量水，水量与鱼头持平就可以，等待水烧开之后，将炒锅内的鱼头连同汤一起倒入砂锅内。同时在砂锅内放入八角，冰糖和少许料酒。保持大火炖煮，等到汤汁烧得只剩下能覆盖住砂锅底并且变得粘稠时，关火，放入适量盐，味精调味，最后放葱花，出锅。
