高分 请教穿骨香或者川古香手撕鸭的秘方是什么？哪里能够学到正宗的穿骨香手撕烤板鸭技术和秘方？ 穿骨香手撕鸭的秘方就2113是丁香，香叶，桂皮，5261香果，草果，肉蔻，白芷，砂仁等这4102些中药料，熬制汤料1653，然后再配合几种增香的添加剂，同时需要加白糖，味精，盐，白醋，料酒（黄酒）等。具体的比例你得看是多少只了，这个可以详细咨询我。具体哪里可以学到，个人认为做这个的很多，但是可以给您一些建议。正宗的穿骨香手撕烤板鸭应该是有实体店经营，并且必须询问秘方中是否含有亚硝，明矾，脱氧乙酸钠等等这些工业原料，如果有那就肯定不正宗。同时添加剂的种类最多不能超过3，4种，超过了也不行的。现在国家对于食品安全很是重视。小本创业者更不能以身试法。因为您担不起这个法律责任。我只能说这么多了，不知道是否能帮到你。
手撕鸭香料配方
穿骨香手撕烤板鸭香料配方 “梁永馨”始创于百馀年前，专门制做高级名香，是港澳神香制做业最具历史的品牌之一。时至今日，我们依然严格选用最高级的香木和草本植物作为原材料，调制出各式礼佛敬祖的高质香品，以迎合现代社会的需求。
