生汆丸子怎么做？ 一、食材：主料：猪里脊肉500g辅料：姜10g、香菜25g、精盐适量、味精少许、鸡精少许、胡椒粉少许、芝麻油少许二、步骤：1.里脊肉剁成肉馅（越碎越好），可加几小块肥肉（丸子做成后口感不至于太柴）。2.胡椒粉3.香菜洗净切碎，姜剁成姜末。4.肉馅内加姜末、蛋清一个、盐、鸡精、胡椒粉少许、芝麻油少许。5.顺时针方向将肉馅打上劲。6.水烧至快要沸时，关小火。7.一手握肉馅由虎口处均匀挤出，另一手拇指按丸子大小切断下入热水锅中（速度要快，不然先下锅的丸子就老了）；完工后待锅内水小滚时撇去浮沫，准备装盆。8.汤盆内提前加香菜末、芝麻油、味精，盛入生汆丸子。
想在家多做些生汆丸子，怎么放 做好放在冰箱冷冻里面放。生汆丸子原料：葱，姜，料酒，淀粉，鸡蛋一枚实际只用到蛋清，以及白糖，盐，味精和猪肉馅儿做法：1、将葱姜用刀拍一下，用水泡上制成葱姜水.淀粉制成水淀粉2、在肉馅儿中加入白糖/盐/味精/料酒和鸡蛋清，顺着一个方向搅打，在搅打的过程中陆续添加水淀粉和葱姜水，将肉馅儿打至上劲3、锅中添水将水烧开，一手团起肉馅儿将肉馅儿从虎口处挤出丸子的形状，用小勺子将小丸子依次丢进锅中.注意的是，此时要转小火，锅中的水要保持似滚非滚的状态.以免先进锅的小丸子煮的过久而影响口感4、用漏勺将浮沫撇去，再大火烧开，加盐/胡椒粉/香油调味儿，洒上香菜就是一道美味可口的生汆丸子汤了
生汆丸子汤怎么做如何做好吃 食材明细肉馅100克冬瓜一块腐竹适量香菜1根料酒3克生抽2克盐适量胡椒粉适量淀粉适量葱姜适量鸡蛋四分之一蛋清鸡精适量香油适量咸鲜口味煮工艺半小时耗时简单难度生汆丸子汤的做法步骤生汆丸子汤的做法步骤：1 1冬瓜洗净，腐竹泡软。生汆丸子汤的做法步骤：2 2备鸡蛋、葱姜、淀粉。生汆丸子汤的做法步骤：3 3备肉馅，倒入料酒。生汆丸子汤的做法步骤：4 4倒入生抽。生汆丸子汤的做法步骤：5 5调入盐。生汆丸子汤的做法步骤：6 6调入胡椒粉。生汆丸子汤的做法步骤：7 7倒入蛋清。生汆丸子汤的做法步骤：8 8放入葱姜、淀粉，沿同一方向搅匀。生汆丸子汤的做法步骤：9 9用工具旋转挖出半圆形冬瓜。生汆丸子汤的做法步骤：10 10加工好的冬瓜如图。生汆丸子汤的做法步骤：11 11坐锅如水，烧开后倒入冬瓜。生汆丸子汤的做法步骤：12 12煮制冬瓜。生汆丸子汤的做法步骤：13 13煮至刚熟捞出。生汆丸子汤的做法步骤：14 14坐锅倒水，烧开后，手拿适量肉馅，从虎口挤出丸子。生汆丸子汤的做法步骤：15 15用小勺舀到锅中汆制。生汆丸子汤的做法步骤：16 16丸子依次汆入水中。生汆丸子汤的做法步骤：17 17慢慢漂起浮沫。用小勺撇去浮沫，中小。
生汆丸子怎么做才筋道 生汆丸子主料猪里脊肉300克2113水适量5261调料食盐1茶匙鸡精1/2茶匙葱1根姜3块4102糖1茶匙白胡椒1/2茶匙鸡蛋清16531个生汆丸子的做法1.肉剁碎，用肉锤敲打2.葱切丝提前泡水备用3.剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀4.先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止5.水煮至微沸，关小火，一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅6.全部丸子做好后，开大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，捞出沥水烹饪技巧1、肉要选用纯瘦肉，不能有肥肉或筋膜，会影响口感，选用猪后腿肉或里脊肉、鸡胸肉都可以；2、肉馅里打水很重要，一定要搅拌尽可能多的水份进去并充分搅拌上劲，丸子才会劲道好吃，这是个体力活；3、煮好的丸子可以冷藏或冷冻保存，食用前取出回温，用高汤煮沸加热就可以了，也可以用清水，加盐、鸡精、少许香油和大量的白胡椒提味，取其最清淡的口感。
为什么我做的生汆丸子不够劲道 生汆丸2113子来源：煲汤网|作者：静心莲最清淡的5261丸子—生汆4102丸子生汆丸子用料：猪1653后腿肉或里脊肉姜盐糖、蛋清、白胡椒、鸡精生汆丸子的做法1-3、肉剁碎，用肉锤敲打4、葱切丝提前泡水备用5、剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀6、先加入2只蛋清（我用了一斤半肉）搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止7、水煮至微沸，关小火，一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅8、全部丸子做好后，开大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，捞出沥水
