为啥自制凉皮没有人家卖的凉皮劲道有弹性？他们是不是加实用胶了？ 为啥自制凉皮没有人家卖的凉皮劲道有弹性你好，很高兴为你解答！凉皮不劲道有以下三个原因：火候太小，温度不够没熟。凉皮如果不熟的话那质量绝对不好。2.蒸制时间太长，有点蒸过头了。很多人盖上锅盖蒸的时候怕不熟，想多蒸一会，然后很容易就蒸过头了，导致凉皮质量不好。3.做凉皮的面浆太稀。浆太稀的话，凉皮质量也不好，做凉皮最重要的就是比例，一般一斤面粉做2.5斤凉皮的浆正好，可以提前把面粉称好，最后再称称面浆够不够面粉对应的斤数1：2.5。下面分享一个家庭版凉皮教程做法/步骤1.碗中倒入玉米淀粉50克、中筋面粉50克、清水100毫升，边倒水边搅拌均匀。2.盘子底部刷油，倒入一勺面糊，轻轻晃动至面糊铺满整个盘底，放入微波炉中高火加热两分钟。3.取出凉皮，轻轻撬开凉皮边缘，静置冷却到室温，撕下整张凉皮，切段装入碗中。4.倒入生抽10毫升、香醋20毫升、盐3克、香油5毫升、辣椒油5毫升，搅拌均匀。5.放入适量蒜末、黄瓜丝、辣椒圈，撒上香菜碎即可。以上就是我的回答，希望能对你有所帮助！我是小宇，一个美食领域创作者。每日分享家常美食，关注我！带你解锁更多美食新吃法！
怎样自己做凉皮？ 怎样自己做凉皮，网上有自制凉皮的做法，但是凉皮不劲道，面筋还可以。市场上也有卖只用面筋做的凉皮，很好吃，以后我也决定只吃全面筋的凉皮
自己做的凉皮为什么不劲道 凉皮不筋道三个原因；第一、是火候太小，温度不够，没熟。凉皮如果不熟的话那质量绝对不好，这个唯典小编就不细说了。第二、蒸制的时间长，有点蒸过了。很多人盖上锅盖蒸制的时候，怕不熟，想多蒸一会儿，但是多蒸一会儿蒸过了，也会导致凉皮质量不好。我们下面说的开裂也有这个原因。第三、是做凉皮的面浆太稀。浆太稀的话，凉皮质量也不好。这个应该谁都知道，但是不知道比例，一般一斤面粉做2.5斤凉皮的浆正好，可以提前把面粉称好，最后再称称面浆够不够面粉相应的斤数 1：2.5。拓展资料自制凉皮的做法一、食材高筋面粉180g/黄瓜/花生/豆芽/大蒜/辣椒油/水400g/红薯淀粉15g/醋/生抽/盐5g二、做法1、将高筋面粉、红薯淀粉、盐放入大碗中，慢慢倒入清水搅拌均匀至顺滑。2、准备配菜，将黄瓜切丝或者用刨子刨成丝，豆芽在锅里焯水后晾凉备用。3、取出圆盘刷上油，将搅拌好的面糊倒入，让面糊均匀地铺满烤盘。4、锅里烧烤热水，将烤盘放入，开中大火盖上锅盖蒸6分钟左右。5、蒸好后将整个盘子放入冷水中，取下后放在刷过油的盘子上，然后在上面刷一层油，一片完整的凉皮就做好了。6、将凉皮折好后切条，吃多少切多少。7、最后撒上花生、辣椒油，放上黄瓜丝和豆芽。
自制凉皮不劲道，为什么自制凉皮不劲道？
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为什么自制凉皮不劲道 自己家做凉皮只要技术掌握得当，不加任何东西照样有筋道。只要注意一下几方面问题就行了，1、选料：面粉最好用高精粉，2、洗面沉淀后的面浆浓度要适合，一般在17至18度，3、准确把握生熟度，蒸制出的凉皮表面起均匀的气泡为最佳（是平的没气泡就生了，起纵纹或打折及大泡已破说明蒸制过度了）
为什么自制凉皮不劲道 一，面稀了。二，火不够大，三，锅盖要盖严，四，一定要等到上汽后放入面皮
劲道的自制凉皮，我老看到鼠宝妈妈说做的凉皮受到大家的欢迎，搞的我也眼馋了，很多年前我做过一次失败了，做好的凉皮特别糟一碰就碎，从此再也没做过。。
