什么样的氨基酸不能和 2，2-二羟基-1，3-茚三酮与氨基酸、肽类或蛋白质的自由α氨基或其他氨基化合物所产生的一种可定量的显色反应。所呈现的颜色随反应的条件(酸度、温度、盐浓度、铜、镉离子等。
氨基酸与茚三酮反应原理 茚三2113酮也用于检测氨或者一级胺和5261二级胺的试剂。当与这些游离胺反4102应时，能够产生深蓝1653色或者紫色的物质，叫做Ruhemann紫。茚三酮检测指纹原理就是利用指纹表面所蜕落的蛋白质和肽中含有的赖氨酸残基，其上的一级胺被茚三酮检测，蛋白质或氨基酸与茚三酮共热，可生成蓝紫色缩合物。从结构机理上来看：羰基的碳原子带有部分正电荷，如果其连接的邻位基团具有吸电子能力，那么羰基碳的正电荷会进一步加强。因此1，2，3-三羰基化合物的中心碳原子比简单的酮具有更强的亲电性。因此二氢化茚-1，2，3-三酮易于跟亲核试剂发生反应，比如水。然而对于大多数的羰基化合物，羰基的形式比与水结合产物的形式更加稳定，之所以茚三酮能形成中心碳原子的稳定水合物是由于其邻位的羰基基团的去稳定化作用。但是为了产生茚三酮发色团，胺需与一分子的茚三酮缩合产生席夫碱。只有氨与一级胺能够经过这一步骤。在这一步中必须存在一个α质子用于席夫碱转移，所以如果胺邻接的碳是三级碳原子，就不能被茚三酮所检测。茚三酮与二级胺的反应会产生亚胺盐一般呈现橘黄色。扩展资料使各种氨基酸呈现不同颜色的方法1、用 0.4g 茚三酮，10g 酚和 90g 正丁醇的混合液显色。2、。
茚三酮显色剂与氨基酸显色时，是与氨基酸的哪个基团反应，条件是什么 α—氨基酸与水合茚三酮溶液一起【加热】，经过氧化脱氨、脱羧作用，生成蓝紫色物质.这里氨基酸中的【氨基】、【羧基】都参加到反应中.除脯氨酸和羟脯氨酸外，所有的α—氨基酸与茚三酮反应均产生蓝紫色物质（脯、羟脯氨酸与茚三酮反应不释放NH3，故直接生成黄色物质）点击放大下图，你可看的更清楚：
你能区分蛋白质茚三酮反应及其他氨基化合物茚三酮反应的结果吗？试解释之。
水合茚三酮与茚三酮有什么不同 茚三酮（ninhydrin）各种氨基酸和多肽和它在弱酸性溶液中加热，发生氨基酸氧化，脱氨，和脱羧反映，然后茚三酮与反映产物—氨和还原性茚三酮反映，最终生成蓝紫色化合物还原性茚三酮就是连2个羟基的那个碳上其中一个羟基变成氢
