如何巧煮(嘎嘎)肉类 在我看来烧煮肉类烧的时间可以分快煮和慢炖，快煮是为了追求肉的鲜嫩，像白斩鸡，炸鸡块，炒肉片等一般是大火开水或热油下主料，肉类最好是刚好熟最佳；慢炖是为了追求肉的酥烂，用冷水放主料烧开后转小火炖一小时以上，要放香料的话是想喝汤的不放或少放（像草鸡菌菇汤），光吃肉的可以多放（像卤鸡脚，卤猪爪）。
珲春什么比较好吃
盐城特产是什么 别的不知道！就知道我们大丰有裕华羊肉、王港泥螺、小海香肚、刘庄麻辣鸡和卤猪爪当然盐城地区还有我知道的伍佑糖麻花；阜宁大糕；东台臭豆腐干，鱼汤面。
各位师父，我是新手做卤肉的，为什么我卤的肉就是不会香呢！一点香味都没有，能用什么香料增香吗？ 我来自四川成都彭州市，做卤肉熟食近30年了，今天我来和你分享一下影响卤肉香味的因素有哪些？希望能帮助…
卤牛肉的家常做法 料酒，生姜，葱，冷水放入，大火20分钟，水能没过肉为宜。出血沫子，关火！重新起锅，加水，盐，生抽，老抽，白酒，葱姜，料包，九制陈皮，话梅，山楂片，放入牛腱子，大火。
