日本正宗的蒲烧鳗鱼选用的是什么品种的鳗鱼？口感非常绵软。国内的烤鳗鱼很多却很差劲，口感像橡胶一样，又是什么品种呢？ 日本大部分的蒲烧鳗鱼都是从中国进口过去的，一般烤鳗所用的品种都是菜鳗，也就是日本鳗鱼，当然也有采用…
哪些日料是常人难以接受的？ 日料中的三文鱼刺身，是没有煮熟的生鲜，看起来很没有食欲，难以下咽，而且内部都有寄生虫，所以三文鱼刺身令常人难以接受。
日本料理里的鳗鱼用的是什么鳗鱼？ 日本料理里的鳗鱼，并不是特殊的鳗鱼，而是在做料理前有特殊的处理方法。那就是，买来的鳗鱼要在料理店的清水鱼缸里养1~2天，目的是去除鳗鱼身体表里的腥味，以及饲料的臭味。
