牛肉豆豉酱
豆豉的家庭制作方法 ≮原料≯2113黄豆及酱油、白砂糖、盐、胡椒等。做法≯52611、制霉豆 取黄豆3.5千克4102，用水洗净，浸泡16538-15小时（夏天8小时，冬天15小时），待黄豆发涨后，换清水入锅（以淹没黄豆为度），加热煮开，改用文火煮5-6小时至黄豆酥烂（煮豆时，若汤汁熬干，可加适量热水，切忌加冷水），然后将黄豆倒入竹罗中，沥净汁液，冷至40℃放置1-2天，制好后2天即可食用。霉豆制好后稍有氨气，可打开盖，使氨气挥发。制好的霉豆有长长的粘丝，且越拉越长，这是成功的标志。如果拉不出丝来，可能有杂菌渗入，就不可食用。2、豆豉的制法将1千克霉豆倒入容器中，加30克盐拌匀，放置24小时后取出，放在阳光下摊开，晾晒1天，再装回容器内，撒入20克面粉，第二天继续摊晒，至完全干燥后装罐保存。将250克酱油、50克白砂糖、10克盐、1克胡椒、1克混合味料（辣椒、芝麻、陈皮、麻子、山椒拌匀）与1千克霉豆混合，放置3-5日，待料液完全渗入霉豆中，取出摊晒凉干，即成上品豆豉。豆豉酱制作小秘诀：1、豆豉可以在超市中买到，豆豉分为干豆豉和湿豆豉两种，豆豉酱一定要用干豆豉才香。2、熬酱的过程中要注意翻锅，避免粘锅，尤其豆豉容易沉底，不翻动很容易焦。3、喜欢吃辣的人除了。
干豆豉怎么做成豆豉酱 原料：豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。做法：1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。2、油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。3、炒匀后加糖调味。4、最后加水淀粉即可出锅。备注：1、豆豉和豆瓣酱都是非常常见的调味料，一般的超市都可以买得到。2、如果喜欢汤汁多一些，可在炒的过程中加适量水，不加的话，成品会比较干。非常非常香，味道好极了。
自家怎样做红油豆豉酱？ 小时候，每到凉爽的秋季，奶奶都会煮一大锅的黄豆，然后将其发酵成豆豉。有一部分直接做成湿的豆豉酱，有一部分会凉成干豆豉，每次吃的时候做成豆豉酱，能吃上好几天。这些年一直在外地工作，都没时间回家品尝奶奶做的豆豉酱了。前段时间跟奶奶打电话说了一句，没想到奶奶干净做了干豆豉，寄给我。奶奶孩子电话里教了我豆豉酱的做法。真是最亲不过奶奶，奶奶时时刻刻还惦记着我这个爱好。今天小编就用奶奶的老法子做份豆豉酱，香辣可口，酱香浓郁，河南的小伙伴，你吃过吗？食材：干豆豉300克、辣椒粉150克、姜蒜各50克、白芝麻、白糖、盐和植物油。做法：1.姜蒜洗干净，切成末。2.起锅倒入适量的植物油，油热放入姜蒜末，炸至金黄。3.放入豆豉，小火慢炒，炒出香味。4.放入辣椒面，炒出红油。5.加入白糖和盐，炒出辣椒的辣味。6.撒上白芝麻，翻炒均匀。做好的豆豉酱放凉，装入干净无水的瓶子中，吃的时候用干净无水的勺子取出即可。在做豆豉酱的过程中，一定要用小火慢炒，这样不容易把豆豉酱炒糊。炒好的豆豉酱散发着香辣的味道，闻着味都很诱人。蘸着馒头吃，就是小时候的味道，酱香浓郁，香辣又美味。不过小编做的豆豉酱味道差奶奶做的还差很多呢。嘴馋的小伙伴，可以。
香哈菜谱为您提供豆豉牛肉酱的做法图文步骤讲解，内附豆豉牛肉酱的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及豆豉牛肉酱的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
蒜蓉豆豉辣椒酱 1.第一步，准备所有的材料：辣椒，蒜，姜，黄豆豉，保证全部干水（待用）2.第二步，黄豆豉打粉，喜欢成颗的可以不打。3.第三步，将去皮的蒜搅拌成蒜泥待用4。.
自制酱豆豉的做法
豆豉酱 香哈菜谱为您提供黄豆做酱捂豆篇的做法图文步骤讲解，内附黄豆做酱捂豆篇的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及黄豆做酱捂豆篇的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
