说一说你所在城市的美食，美食地图绕中国？ 我是河北石家庄赵县人。我同意题主的说法，每一个地方都有自己的特色，每个地方都是独一无二。比如我们赵县，就有你在其他地方吃不到的美食，也许你觉得这样的土菜难登大雅之堂，可是民间的好滋味恰是乡愁的载体，一种小时候吃过的美食能让你魂牵梦绕一辈子。来看看赵县的美食吧。一、固城咸驴肉。赵州镇的固城村，咸驴肉的主要产地和集散地。相传清朝末年，固城村里一位姓刘的屠户，远走内蒙，学来了屠宰和卤肉的好手艺。之后，他回乡操起了卤制咸驴肉的生意。他卤制的咸驴肉选料精全、加工细致、火候适当，成品驴肉嫩香可口、油香不腻、肥而适口，在周围一带享有盛名。二、石塔油酥烧饼。因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名。它是赵县独有的风味小吃，系赵县石塔村薛礼义家8代祖传，距今已有100多年的历史。色泽金黄，有甜、咸两种，咸的上面有黑芝麻。吃起来香脆酥软，略有些油，甜而不腻。很多到赵县的人都要在石塔下买点烧饼带回去。三、福连升的葵花豆腐。属于一种独创菜。新鲜的卤水豆腐，切成马蹄块儿，用盐水腌制。往小碗里盛的蛋液里加少许盐搅拌均匀。此时，灶上的半锅油已经热了，开始冒青烟，把豆腐直接折进热油里，用油的温度将豆腐热透。
说一说你所在城市的美食，美食地图绕中国？ 我是天津人，那就说说我的家乡，天津菜吧。一提到天津菜，恐怕八成的朋友会想到‘狗不理包子’，和‘煎饼果子’，其实天津好吃的东西很多，大菜也不少。天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃吓，天津为家”的说法。天津风味菜肴以八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。“八大碗”说是八个菜，其实是一种酒席形式。指的是每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大海碗。而八碗之前还有凉碟酒肴，是六个或十二个干、鲜冷荤。另外 八大碗的做还法有粗细之分。细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等。粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。“扒”也是津菜的独特技法。操作时将熟主料反向码放八勺，烹调味品入味，勾芡、翻勺、淋明油、装盘，称之为“勺扒”。其菜肴色泽美观、造型整齐、不散不乱、主料软烂、汁浓味厚，此技法运用大翻勺的技艺，讲究上下翻飞、左右开弓，大至整鸡、整鸭、三四条熬熟的鱼，小到细如火柴梗的白肉丝，厨师都能翻动自如，游刃有余，达到了炉火纯青的地步。“四大扒”不是可单独成席的菜肴，而是。
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