冷冻肉解冻后再冷冻好吗 不好，买回来就分成小包装
上海的走油肉，怎样才能把肉皮炸的酥软又膨胀 肉加水加油，中火煮，水干后就会出油，注意不要焦掉，大致成型后取出肉进冷冻，冻过后不解冻直接再炸一下皮就会出你要的效果。
如何快速解冻 一、用铝盆解冻冻肉？？先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。？？二、用盐水或醋解冻？？把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。三、微波炉解冻：调在解冻档。解冻迅速。？四、冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”？？将肉类切成小而薄的小块，够一顿饭的分量就单独装一袋；或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”，再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻扩展资料—冷冻冷冻速度因食品及设备而异，一般冷冻速度越快越好，如鱼肉肌球蛋白在一3～一2℃之间变异最快，因此需要冷冻时尽快通过该温度段。在一定温度范围内(－5~—1℃)，食品内的水分大多数被冻结，形成大量。
油豆腐烧走油肉，走油肉，皮起皱纹，酥烂鲜香，酥而不腻。做此菜要开大油锅，所以一次会做几块，吃不完的可以冷冻，等想吃了要先解冻再烹饪。加入了一些油豆腐，把炖出的。
怎样能使走油肉肉皮发出大泡泡。 肉加水加油，中火煮，水干后就会出油注意不要焦掉，大致成型后取出肉进冷冻，冻过后不解冻直接再炸一下皮就会出你要的效果。
