苏式走油肉的做法，对于我家爱吃肉的父子俩来说，最过瘾的就是吃上一块四四方方的五花大肉了！这道走油肉是苏常一带酒席上必有的一道大菜，过年的时候市场上也有炸制好的。
走油肉的正宗做法，走油肉是一道以猪五花条肉、青菜为主要食材，以葱结、桂皮、姜丝、醋、八角、绍酒、白糖、肉汤、酱油、菜油为辅料制作而成的菜肴，具有咸鲜的口味。。
什么面粉起酥皮好？ 面粉分高筋面粉，中筋面粉还有低筋面粉，一般根据制作不同的酥皮用的面粉也不一样，但用到最多的还是低筋面粉，酥皮种类配方特别特别多(就面点师就有好几十个各种酥皮配方)，面点师总结了一下，咱不提什么圆酥，排酥，暗酥什么的(因为说这个篇幅太长，很多人也看不懂)今天面点师给大家讲讲炸酥，烤酥。烙酥这方面去讲，总结起来就三种，好讲接下来面点师就给大家分享一个酥皮配方，然后在根据配方去讲解面粉区别和一些个人小经验，希望对大家有所帮助炸酥类油皮配方：高筋面粉一斤二两，猪油一两，糖一两，水适量油皮制作过程：把面粉放入和面桶里加入糖，水和成软面团然后加入猪油揉匀搅出面膜为止，放入方盘塑型然后放冰箱冻至用手能按动还不软为止油酥配方：低筋面粉一斤二两，猪油六两油酥制作过程：把猪油搓匀加入面粉然后搓匀放入方盘塑型。然后放入冰箱冷藏至和油皮面软硬一至拿出来开酥过程：把油皮擀成油酥的一倍大，然后把油酥放到油皮上面，用油皮包住油酥然后开两个四，擀成长方形片切成七片落在一起。然后下剂子包陷，放入锅温150度炸制漏出层次在升温到180度上色拿出来即可小贴士：这个是炸酥相对起来比烤酥放的油要少，因为他是用油炸的，本身有问题。
淘宝上有哪些肉类美食/零食值得买？ 打开马爸爸的爱噼噼，总能让人燃起学习的欲望！猪排骨猪后腿猪嘴猪肝猪肠猪…盐腌的，酱腌的，风干的，…
