海鲜为什么要蘸食辣根 辣根，其实就是绿芥末，用山葵根研磨而成。有解毒的作用，而且本身带有比较特殊的香气，所以在日本被广泛使用于海鲜的料理中。中国现在使用的辣根基本都是管状的绿芥末膏，辛辣味比较重，但是香气不足，这种辣根在比较正式的日本料理里用的比较少，因为会遮盖住海鲜的鲜味，破坏食材味道的平衡。吃海鲜并不是一定要用辣根的，只是一个选择而已。
贝类海鲜沾辣根的都有什么
虾蘸辣根怎么做 准备材料：虾、盐、姜、香油、辣根酱油。一、准备好食材。二、锅内加入水和姜。三、加入盐煮开。四、倒入虾。五、煮至变色捞出。六、辣根酱油，香油和姜调成酱汁。七、加入一勺煮虾的水更鲜美。八、把虾装盘即可食用。
辣根是蘸醋还是蘸酱油吃？
