为什么鸡西的冷面那么好吃啊？ 可以这么说吧，黑龙江省的的冷面鸡西的最好听了。可能是配料的关系吧，别的的方的都偏甜。这样就不劲到。鸡西的都是偏酸的，口感比较凉爽。
有吃过鸡西冷面的吗？还有辣菜。爽的就上来评一下 爽就一个字我只说一次
鸡西市，有什么好吃又便宜的美食？冷面，刀削面除外！ 鸡西是一个因为煤炭工业而兴起的城市，鸡西人也多为各地移民，来自四面八方的移民使得鸡西的饮食在传统东北风味的基础上，更加包罗万象，富有多样性。无论笨鸡活鱼杀猪菜，还是狗肉烤鱼全羊汤，还有麻辣清涮小肥羊，即便是最简单的羊肉串，也是鸡西的口味，鸡西的性格，更不待说夏季大街小巷随处可见的鲜啤大排档了，而最具鸡西人爽朗性格的，当属鸡西大冷面。有朋自远方来，鸡西人一定要请他一顿大冷面；要说鸡西人的吃法也真够绝的，不管素菜肉菜都放在一个盆里，然后浇上大碗大碗的当地土醋、冷面汤，再地道一点的，还一定要加上水发辣椒，再讲究一点的，还一定要配上烤鱼烤串，一桌人说说笑笑，喝着大碗的小烧，鲜啤，那就是一个字：爽。走在鸡西的大街小巷，无论是当地正宗的东北杀猪菜、小鸡炖蘑菇、朝鲜冷面，还是云南过桥米线、新疆烤肉串、山西刀削面，甚至肯德基、麦当劳、韩国料理都是随处可见，广受欢迎。鸡西是个移民城市，却处处体现出个性。
你心中最好吃的鸡西冷面是哪家？
鸡西什么最好吃？让你吃过忘不了呢？ 黑龙江的老工业城市鸡西，最好吃的自然是冷面啦 什么。你说朝鲜冷面算不上特色？那你是没有加上鸡西的辣拌冷面菜啊在鸡西，大街小巷满是冷面馆子，大热天里，大家最爱的就是那一碗冰凉的冷面。只不过这种冷面与传统的朝鲜冷面不同，属于有面有菜的统称。尤其是“菜”，当地人称其为“冷面菜”，朝鲜冷面的配菜只有几种辣泡菜，但鸡西的冷面菜以辣拌为主，包罗了蔬菜、肉类和海鲜等几十种辣菜，几乎就是“什锦大拼盘”啦说起来，这也是因为当年鸡西挖煤矿的矿工多，矿下面潮湿，大家升井之后就想吃点辣食驱寒气，所以又店家发明了冷面配辣菜。据说上世纪80年代鸡西的冷面馆才寥寥数家，到了现如今，已经发展到超过500家了，所谓的“处处冷面馆，店店辣菜客”，就是这个意思啦。鸡西人为了证明自己多爱吃冷面，还特别在冷面前面加了一个“大”字，据说这样才是真情流露啊壹周君吃到的鸡西冷面，其实也有几个年头了，当年几个大学室友去鸡西的一个同学家做客，见到她老妈用荞麦面、白面和淀粉混合揉成的面团，揉了差不多2个小时，然后才然后用机器压成圆面条，下锅煮熟之后，再浸冷水，最后才捞起，配上各种冷面菜。壹周君还记得有辣牛肉片、辣泡菜、辣豆干，还配了梨片，味道。
鸡西冷面与朝鲜冷面口味儿有什么区别？
你心中最好吃的鸡西冷面是哪家？ 冷面已然是鸡西的“市吃”，据说几十年前，鸡西就有专门的冷面馆，在当年繁华的商业区有一家特别出名，鸡西人都称为“鸡西大冷面”。冷面在鸡西历经演变，不断创新，具有浓郁的地方风味。比如，在鸡西称“冷面”，既是指“面”，又是指“菜”，是主副食的统一称呼，当地人常说“吃冷面离不开冷面菜”。鸡西冷面更为咸口、酸口，牛肉汤也被酱油清水汤替代，牛肉片和水果片有的则干脆省略。至于冷面菜，早前只有白菜等几种辣泡菜，而鸡西冷面菜以辣拌为主，多达五十余种，你可以想到的蔬菜、肉类和海鲜差不多都可入菜，基本口味都是一个：辣。大概对每个鸡西人来说，最好吃的鸡西冷面都是家门口的那家或者是自己妈妈或者奶奶做的。做法也不算复杂，将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮。加入胡椒粉，然后将汤过滤成没有杂质的清汤。往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入生抽。最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁。将荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止。准备好配菜—熟鸡蛋、苹果片、辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒入芝麻完成。要说冷面店的味道，声名在外的当属大东江，是许多鸡西人“招待”客人的场所。。
