有哪位朋友知道鸡西冷面的面是怎么做的？想要面筋道首先要和面要硬，过冷水或冰水，这样面会最大程度的收缩，鸡丝是把鸡肉(最好是脯肉)煮好，撕好，佐料根据个人喜？
我是在黑龙江鸡西长大的东北人，我想知道鸡西冷面面条的配方，不是那种正宗韩国冷面的，想在家里试着做.
烤冷面究竟用到了什么食材？有何历史？ 烤冷面的历史我是比较深知的。有人说来源于鸡西有人说来源于牡丹江。总之都认可的是来源于黑龙江。其实烤冷面来源于黑龙江省鸡西市密山市（县级市）连珠山镇的农垦牡丹江分局管理局机关子弟校楼下的小地摊。在90年代中期农垦牡丹江分局还在连珠山镇的时候，以小学初中为主的机关子弟校在连珠山最北边（再往北就是大山和监狱了）。回家的孩子都要从南走回家。而回家的路上会有很多小地摊卖烤肠，烤馒头等。有一次一个地摊老板因没有了烤肠和烤馒头，而在当地盛行的冷面（不是现压的冷面）还有存活，一次无意的试探成就了这一美食，还考虑过炸冷面，拌冷面等做法，但是盛行的还是烤冷面（成本较低，做法较快）。后来在密山和鸡西盛行开来，后来很快传到了哈尔滨。由于食材主要是成品的冷面板，易储存好处理。所以大受欢迎 成为一种特色的美食。在2000年左右农垦牡丹江分局管理局搬到了密山裴德镇农大旧址。学校也跟随搬迁，原址的烤冷面也就消失了，但是农大旧校区的双胜烤冷面也是红遍当地。
有哪位朋友知道鸡西冷面的面是怎么做的？ 小吃：鸡丝凉面 鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。。
