平底炒锅和圆底炒锅什么不一样？ 都是做饭的家伙没什么不一样只是中餐适合用圆底锅西餐更习惯于用平底锅
为什么大部分炒锅都是平底的？ 难道只有我家还生活在“远古时代”么？虽然，平时我爸妈买电器会送一些平底锅之类的赠品，但是我爸妈显然看不上这些平底锅。他们还是会选择哪种中国人用了几千年样式的锅。因为锅底不平，而且也不是不粘锅，我每一次炒蛋的时候，都会觉得非常痛苦，蛋就粘在锅底。不过，我爸说平底锅容量小，而且用着不顺手。虽然，我家有好几口锅，口径大小还全都不一样。我们家所有在使用的锅还是保留了中国传统的样式。大概现在非常流行平底锅的原因是因为西方文化的传入，而且广告上也大力宣扬不粘锅的优势。所以，渐渐了平底锅走进的千家万户的生活中。而且，现在人家庭装饰也比较喜欢装逼，一般近几年家里面搞装修买家电的都是八零后和九零后，厨房的使用概率相比于老一辈来说特别低，而且还要装饰的有逼格。当然首选就是市面上比较普及的平底锅，好看又时尚。并且类似于电磁炉这样的产品，也放不了不平的锅底啊。不过，一般就我亲眼所见那些家里面经常做菜的，基本很少使用平底锅。中国人还是有流在骨子里抹不去的习惯，不是广告的宣扬就能彻底改变的。我自己认为，无论是平底锅还是大铁锅，能做出好吃的食物的锅就是口好锅。而且，有厨艺的人用什么样的锅都能做出令人回味的。
为什么大部分炒锅都是平底的？ 因为现在的炒锅要满足不同的场合的需要，既能够放在煤气灶燃气灶上被烟熏火燎的燃烧，又需要被放置在现代的一些以电磁炉为代表的新型灶具上使用，而电磁炉的工作面板是平面的，所以需要将锅底设计成平底，以便让锅和灶之间更好接触，增大接触面积，加热更迅速均匀。再有，平底锅比较稳定，随意被放置在什么地方，都可以牢牢的待在固定的地方，而不会东倒西歪。如果锅底是传统的那种圆底，炒完菜被端下来放在一旁的台面上，会因为半球形的锅底而四周摇晃，太不牢固。即使是商家在进货或者是出售的途中，平底锅也比别的锅型更方便存储和运输。传统的圆形锅底大部分都是被放置在一个固定的灶上，那种灶一般是在农村才有，它们大多用砖石砌成，锅一放上去就终生不动了，而且预留一个适合的锅底，方便主人在锅底放柴火烧火。锅在上面被粘的稳稳当当的，直到它被用坏，再也不能继续使用才会被取下来换一口新的。现代的炒锅一般都有一个耳朵，还有一个长长的手柄，方便主人施展一些颠勺的厨艺。这样的炒锅是移动的，随时都要被放置在不同的地方，所以对它的稳定性要求一定要高。炒锅被设计成平底，还可以方便主人做一些需要平底锅才能够完成的任务，让一锅多能变成现实，为主人省去。
