海鲜酱油是否有致癌物 海鲜酱油如果是自己做的可以因为发酵问题，被污染等可能有致癌物。
海鲜酱和海鲜酱油有什么区别？ 有区别：1.海鲜酱的味道主要是海鲜味，海鲜酱油的味道主要是酱油味；2.海鲜酱的主要工艺是发酵，海鲜酱油的主要工艺是酿造（勾兑）；3.海鲜酱是多配料复合型调味料，海鲜酱油的配料比较单一；4.正常来讲，海鲜酱中必须有海鲜食材的成分或提取物，海鲜酱油则可以使用海鲜类增味剂；5.正常来讲，海鲜酱比海鲜酱油含有更多的营养。“海鲜”，古称“海错”，意谓海中产物，错杂非一。一般的正经海鲜酱，好歹还有两三样海鲜在里头，勉强可称为真材实料，而再正经的海鲜酱油，也极少有真正的海鲜成分在其内，绝大多数海鲜酱油都是靠各种添加剂配合酱油勾兑出来的。因此也可以简单理解为，海鲜酱油是海鲜酱的“乞丐版”，确切点的称呼应该叫“海鲜味酱油”。既然你不能指望“老婆饼”里吃出老婆、“刘秀羹”里吃出皇上、“八仙过海闹罗汉”里吃出神仙来，也就不能指望海鲜酱油里真的有海鲜。但海鲜酱还是可以稍微期待一下的。
鲜酱油是海鲜做的吗？ 不是的，鲜酱油主要是新鲜味浓烈
天天吃海鲜酱油对身体有害吗？我老婆做菜天天放，我说里面含味精太多对身体不好。求解答
什么牌子的海鲜酱油比较好？ 必须是海天的。这个不是因为我是海天的人，所以我这样说。对于海鲜酱油，其属于风味酱油，也就是部分情况下才能使用。对于海天人来说，我们自己都会给别人推荐，最好吃的就是海鲜酱油，我是量最大的。所以，我来说说几个风味酱油选择：一、海鲜酱油～海天这个一定是用于点沾，要直接入口，味道必须清淡适中，回味无穷。这就是海天海鲜酱油，多适用于点沾。二、蒸鱼豉油～李锦记这个在湖南最多，基本上蒸鱼都用他，虽然每个品牌都有。但是李锦记蒸鱼豉油遇高温鲜香不变，色泽怡人。三、鱼生酱油～龟甲万这个不用说，要品尝最高档的酱油，龟甲万绝对是第一选择。这是一点了解，希望能够对你有帮助噢。
发酵的黄豆是长毛了，为什么做了酱油等还能吃？为什么别的食物长毛就不能吃。因为不同的食物长毛是有不同细菌在上面繁殖，有些能让食物产生更美味更营养的成分，而有些只能。
请问为什么发酵能做成酒、醋、酱油这些呢？ 大米、黄豆、小麦都能做酱油但不是加酒曲你第二个做出来的我感觉是什么都不是不过你可以试验下各种曲的 原料做法 是不同的。从世界范围说，我国是酱油生产起源最早的国家。据史书记载，我国远在周朝时期就有村用肉类、鱼类为原料，生产多种多样的酱，统称为”醢。《周礼》“治官之属六十六”中就有“醢人”的官职；《史记》记述“通都大邑醢千瓮”；北魏时期的贾思勰著《齐民要术》一书记载了利用黄衣(来曲霉)制酱的方法和技艺，书中记有“酱清”、“豆酱清“，是指以大豆为原料制成的酱油、正式出现声”酱油“名称是在我国十二世纪的宋朝。酿造酱油的生产，是以大豆或豆粕等植物蛋白质为主要原料，辅以面粉、小麦粉或麸皮等淀粉质原料，经微生物的发酵作用，成为一种含有多种氨基酸和适量食盐，具有特殊色泽、香气、滋味和体态的调味品。纵观我国几千年来酱油生产发展的演变历史，我国酱油生产经历了从天然发酵，到工业化生产的发展过程，从一般意义上说，我国的酱油生产，在二十世纪三十年代之前，基本上是天然发酵的产物。其特点是以手工操作、作坊生产为主。三十年代开始逐步对旧式酿造方法进行改进，引进一些新方法，比如用纯种曲霉代替天然制曲，这样不仅能解决天然制曲的质量不稳定的问题，。
酱油用什么菌发酵的？ 酱油的发酵分两阶段进行，其中包含了三种类型微生物的生化作用，这些微生物有曲霉菌、乳酸菌和酵母菌。第一步是用酱油曲霉(Asp.sojae)和米曲霉(Asp.oryzae)接种到煮过的大豆。
脸上有伤口不能吃酱油 不能吃海鲜鱼类吗？是否有科学根据！请专业人士解答 实际上，酱油吃多了会导致皮肤变黑的说法，目前还没有任何医学和化学证据证明。据了解，目前市场上按照国家相关规定出厂的酱油，都以大豆、小麦等为原料发酵制成，和其他食物一样，食用后会转化成氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质，并不具备增加光敏感的功能，也不合成激素。而酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中，对黑色素细胞的合成并不起作用。相反，做菜时舍弃酱油，往往会让许多美味佳肴变得索然无味。伤后食用酱油 伤口颜色或变深食用酱油不会影响肤色，但身上有伤口则另当别论。酱油等含色素食物会否对伤口颜色造成影响，会因为疤痕大小以及体质差异方面不同因人而异。但是如有外伤在身最好还是暂时“疏远”酱油，否则很容易让疤痕颜色变深。所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物.发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义.在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病.发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病.鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而。
