张林姜母鸭怎么做？ 姜母鸭原料主料：正番鸭1只（9000克）。辅料：老姜母1500克，包菜适量。调料：米酒800克，精盐、味精各30克，冰糖25克，芝麻油500克，药材4小包，上汤5000克。制法1、将鸭宰净切成块，下芝麻油锅爆炒成黄色，加药材、冰糖、米酒、姜母片、上汤烧沸后，倒入高压锅压50分钟至熟烂。2、食用时，将适量压烂的姜母鸭及原汤舀入火锅，加入包菜叶，调以精盐、味精即成。特点此品甘辛香鲜，味道醇美，系滋补佳食。素姜母鸭（5人份）材料一：可乐一瓶姜片少许川芎、青杞、当归、红枣、肉桂各少许材料二：香菇几粒切块香菇头少许剥开四片面筋丸取小粒的几粒剥开四片香菇素丸五粒素鸡丁适量调味料：麻油冰糖盐香菇精（代替味精）作法：1．麻油放入姜片爆香备用，补品用纱布袋装入，红枣除外。2．材料二以热油炸过。3．白水六分满，放入补药包、红枣及爆香的姜片，煮滚到补药味出味，再放入全部素材，煮到面筋软了，再到入可乐，最后调味即可。PS：添加可乐是综合了口味，可驱寒又避风邪，患有感冒者也可以放心食用。PS：面筋不能用切的，用手剥开才有脆脆的口感，取用小的是让每一块都含着外皮，才有真实感。姜母鸭原料：鸭一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶。
