干海参的处理方法，海参，具有很高的营养价值，但是干海参在处理上有些麻烦，现在给大家介绍一下发干海参的过程
淡干海参的发泡方法
海参怎样才算好，我买的干海参回家煮后，吃起来的口感香弹性都不好，想知到为什么，请大师指点 建议选淡干海参。弹性不好是不是煮的时间过长，发泡时间久导致的呢？
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干海参怎么发才能去除涩味，并且鲜香可口。
干海参怎么吃法？ 干海2113参的吃法有凉拌，蒸煮，炖汤，5261炒，和煮粥。1、凉拌。做凉拌的干4102海参的话，需1653要将水发过的海参放进开水里煮，等到煮开了之后就可以盛入盘中了。然后，我们可以撒适量的盐、辣椒还有一点醋及味精来调味，接着拌匀就可以吃了。2、蒸着吃。蒸着吃和凉拌干海参其实差别不大，也是等蒸熟了以后，摆盘之后加上各种佐料酱料食用就可以了。3、炖汤吃。海参做汤的话，我们可以用鸡肉或者排骨跟海参放在一起炖老火靓汤，这种食用方法的营养也很丰富。4、炒着吃。把海参和调味的佐料（姜葱之类的）放入锅中炒，这种方法会流失掉一些营养，但是吃起来的口感很好。5、煮粥吃。把海参丁和大米一起拿去煮。趁热加入适量的冰糖，溶化后就可以了。
怎么泡发干海参，现在市场上卖的最多的就是干海参了，因为存储方便，那么买回家的干海参在怎么泡发呢，今天和大家一起分享下经验。
海参算是高端食材中比较受欢迎的一种，它们是十分古老的物种，存在至今已经有大约6亿年了，我们中国人算是比较少有的、擅长烹制海参的人群，所以把这种堪称“海底活化石”的生物也变成了一种盘中美味。其实海参适合的烹饪方式有不少，也都不算复杂，但是干海参的泡发确实是一个关键点，一不小心不只会影响烹饪，甚至整个海参都会化为乌有，这次我们就来解答一下这个问题。【干海参如何处理？首先我们一般人是很少有机会买到鲜活海参的，因为它们虽然是古老的物种，但对于环境要求还是比较高，一旦离开了适宜的生长环境就很难生存。所以绝大多数人都只能买到干品海参而已，那么适当的预处理、泡发技巧就变得十分关键了。如何正确的泡发海参：海参的干品泡发有两个关键性的因素：①不能沾染油脂、②有足够的耐心①为什么强调海参泡发不能沾染油脂？这是因为海参有一种奇怪的“自溶”现象，它们出水之后是很难存活的，一旦死亡就会在“自溶酶”的作用下开始溶解，如果沾染了油脂的话，同样也会开始溶解的。当然这个自溶是比较慢的，不是说一接触到油脂很快就溶解没了，那样的话很多海参菜肴也就不会存在了。不过由于干品海参的泡发时间是比较漫长的，所以这个过程中才强调不要。
干海参怎么吃鲜香其实大可不必为干海参怎么吃而烦恼，因为它的copy吃发其实很简单，首先用清水冲洗干海参表面浮尘，准备一个又大又干净不沾油的容百器，装入适量的纯净水，把海参度泡在里面，放在冰箱保鲜室内浸泡24-36个小时，每天换2次水直到海参泡不硬为止。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。把水发过的海参放问入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐答、糖、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。
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