为什么买来的酸奶这么浓，自己怎么做都没有买来的好吃？
在家做的酸奶很稠但不怎么酸是什么原因？按照我自己自制酸奶的经历，浓稠是最喜欢的状态，这个没什么好说的，出现不酸这种情况大致有3个原因，一是发酵菌的用量，二是发酵温度，三是发酵时间。发酵菌的用量。自制酸奶的发酵菌种一般有两种选择方式，一是现成的酸奶做发酵菌，这可以是超市买的酸奶，也可以是上次留下来的酸奶，因为是经过时间冷藏的，这种情况下发酵活菌数量已经下降了，所以用做发酵菌种的时候需要多放一些，一般是在500克牛奶里放50克现成的酸奶；二是购买的酸奶菌粉，这个比较容易操作，1000克的牛奶用1克一小包的酸奶菌粉就可以了。发酵的温度。自制酸奶的最佳发酵温度在40-42摄氏度，这也是为什么做酸奶最好用酸奶机，因为酸奶机可以控制温度。没有酸奶机的就只能靠室温来进行发酵了，靠室温就得要考虑所处的时间季节，我家因为没有酸奶机，夏天做酸奶就包裹一层棉套放在室温下慢慢发酵，冬天的时候就得靠取暖机了。发酵时间。自制酸奶的发酵时间，夏天一般控制在10-12小时，冬天在12-15小时。如果酸奶不够酸，建议把发酵时间延长一些，让乳酸菌多繁殖一些。家庭自制酸奶（无酸奶机，5月末）奶锅里倒入1000克的全脂牛奶，小火加热到不沸腾的状态（60-80度。
如何自己在家diy制作浓稠的好吃的酸奶？ 如何自己在家diy制作浓稠的好吃的酸奶，教你如何在家DIY制作酸奶！一起来动手试试吧。
怎么在家做酸奶---自己做酸奶的简单方法
我现在手头什么都没有，想问一下，自己在家做酸奶，都需要什么，简单一点，详细一点。谢谢了。 一、[原料]：纯鲜牛奶500ml（经多次实验，完达山纸盒纯牛奶最好）原味酸奶125ml（作菌种用，实验证明万家宝原味酸奶最好）工具：电饭锅、带盖瓷杯或玻璃的、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）二、[制作方法]：制作方法：1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。或将鲜奶加热煮沸5分钟，煮沸时间不能过短。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。经煮沸杀菌的牛奶，用水冷却或自然冷却到42℃左右。若没有温度计时，可用手摸瓶外不烫手为宜。再做下一步。3.酸奶在室温中放置2—3小时，使酸奶中的乳酸菌恢复活性；容器中先放入酸奶，再放入温牛奶用勺子搅拌均匀，用保鲜薄膜密封盖上盖子。4.放在38－40度左右的温度下进行发酵，夏天室温下放在阳台上即可，温度低时可放入保温瓶或真空煲保温，也可利用电饭锅（将电饭锅开至保温档加热至不烫手40度以下）将电饭锅断电，将容器放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中。
在家怎样自己做酸奶？ 家庭自制酸奶的方法现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是：（1）先买1瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。（2）将所用的空奶瓶煮沸消毒，。
自制酸奶有黄水，不浓稠，请问是哪里做错了吗？ 其一，黄水是由于发酵过头产生的乳清析出，其二，不浓稠首先是由于你的酸奶中没有加稳定剂，所以不会像一些商品那样浓稠，想浓稠的话可以在鲜奶中加入一些奶粉，搅拌均匀。
自己在家怎么做酸奶？ 自己在家怎么做酸奶，很多人爱酸奶，它口感好，还有益健康。但市售的酸奶，有些会加入增稠剂、明胶、防腐剂、人工香精、色素等等添加剂，成分难免让人担心。。
没有酸奶菌和酸奶机，可以在家自己做酸奶吗？怎么做呢？ 夏天快到了，最爱清爽的酸奶，饭后来一杯，帮助消化；小饿小困的时候，加点水果、坚果，就是美味无负担的下午茶。没有酸奶菌和酸奶机，可以在家自己做酸奶吗？先明确的回答：可以！首先是基于原理方面的分析，这是一个依据，很重要！通常来说制作酸奶需要三样东西：纯牛奶（推荐全脂牛奶）、酸奶菌粉和酸奶机，但是如果没有酸奶菌粉、酸奶机该如何做酸奶呢？先说酸奶菌粉，一般含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌双歧杆菌等多种益生菌组成，市面上以7菌、9菌为多数，酸奶菌粉里的益生菌都是活菌，它是有活力、可以帮助发酵的菌种，所以用酸奶菌粉是最简单、直接的方法。如果没有酸奶菌粉，我们还有一个替代方法，就是使用超市冷藏的酸奶，这种酸奶保质期一般在21天以内，里面含活的益生菌，刚才说了酸奶发酵过程中就会用到菌种，所以制作出来的酸奶中也含这些“活的”益生菌，用来作为制作酸奶的发酵“引子”也是可以的。但是注意常温的酸奶，比如莫斯利安、安慕希这种不可以，这种酸奶经过高温杀菌，没有“活的”益生菌，就不适合用于酸奶发酵的“引子”。有了酸奶发酵的“引子”—冷藏酸奶，我们还需要创造酸奶发酵的适合温度。一般来说酸奶发酵的合适温度在40-42度，在这个。
为什么自己做的酸奶一点也不稠？ 哇，你做法不对吧我在寝室里天天自己做。做法告诉你：你从超市里选一袋子你认为好喝的酸奶（就是你比较喜欢的口味的，当然是原味的，千万别买那种果味啊，加糖之类的）拿回来找一个容器（比如喝完的矿泉水瓶子啊，水杯之类都可以）倒入一些，如果你想很快喝道的话，可以放三分之一袋子的酸奶，如果不急的话放一勺子就可以了。再把纯牛奶倒进去。放上盖子，等到第二天早上就可以喝到了。我建议你选择鲜牛奶的时候选择光明或者三元的。特别是三元的鲜牛奶比较好。伊犁和蒙牛不知道把牛奶怎么弄的，用这种方法做酸奶的时候，结果特难喝。不知道什么原因。不过三元牛奶好多超市都买不到的，所以建议你用光明或者你认为好的牌子的鲜奶就可以了。如果方便可以买散装的也可以。很浓的酸奶需要加家稠剂或乳化剂的，或者多加奶粉。这样制作成本又高，也补营养啊，筒子
