八公山豆腐的做法 八公山豆腐250克，焖5克，水发木耳50克，虾籽10克。美食做法≯1、豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干；2、笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色；3、虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒，加入豆腐、调料和水，再放入淀粉浆勾芡，炒几下即成。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。
八公山豆腐的制作工艺 1.将豆腐切成2厘米见方的块，下冷水锅中烧开捞起，放入密眼筛里沥去水分。笋子切成薄片。湿淀粉加少水调糊浆。2.将炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧至五成热，把豆腐在淀粉浆中滚一下，随即下锅，炸至金黄色时，倒入漏勺沥去油，锅仍放在旺火上，下入熟猪油15克，烧至五成热，再放虾籽、笋片、木耳、葱段煸炒两下，加入豆腐、酱油、精盐和水50克，然后放入剩余的淀粉浆勾芡迅速翻炒几下即成。1.磨制豆腐的用水，需采用八公山山泉水。2.豆腐制作精细，豆子要磨得均匀，豆渣要滤得干净，制作出的豆腐才能洁白细腻。
八公山豆腐
八公山豆腐的制作方法
八公山豆腐的做法，八公山豆腐怎么做请看八公山豆腐的做法步骤图：
八公山豆腐怎么做如何做好吃
八公山豆腐 1.豆腐250克。2.熟笋片25克，水发木耳20克，碎虾肉15克，葱段5克。3.豆腐切成块，放开水中焯水，捞出沥干水分。4.将豆腐块沾上干淀粉。5.锅中油5成热时下豆腐块炸制。。
