想学汉中米皮和肉夹馍的手艺。哪里有靠谱的地方？ 楼主好大家好，我是您吃了么的作者我觉得大致上有一个了解，米皮和肉夹馍起源于陕西。当地如果有做的特别好的也可以去学。交个学费，别跟人家在生意上有冲突应该就没问题。
汉中哪家米皮最好吃？ 100个食客有100种答案，哪家好吃，还是真的不好说，只能稍微分享一下我知道和听说的（只限于汉台区，其他地方真心不知道，欢迎补充）。1.张民富面皮。位于东大街古汉台斜对面，这家店大家应该都知道。2.铺镇麻辣香面皮。位于东大街张民富面皮旁边，这家的味道我是比较喜欢的，又麻又辣。3.一品飘香。位于饮马池小吃城，每天晚上都是爆满的，味道不言而喻。4.黄家面皮。位于西环路与西大街十字路口，个人比较喜欢他们家的味道。5.周家大辣椒面皮。位于魅力之城四中附近，这家在西安有分店，在西安经常吃这家。6.绝味面皮（我也不记得是味绝还是绝味了）。位于聚春巷中段，值得一试。7.邓慧民面皮。店很多，位置靠你们自己去发掘，比较欣赏的就是有黑米面皮，最不能理解的就是每次切一张面皮总要扣留一点面皮出来。8.舒家营谷邵路口有一家面皮店，名字我是真的不知道，据说很好吃，没去吃过。先就这么多了，欢迎各位补充，毕竟汉中面皮店实在太多了。
汉中米皮的做法和配料 主料：粘米粉130克、玉米淀粉50克、鸡蛋1个调料：盐1克、生抽1勺、辣椒油1勺、味精1/2勺、芝麻酱1勺、葱1/2根、花椒面少许、蒜粒1勺、香醋1/2勺、白糖少许做法步骤：1、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀，静置30分钟2、鸡蛋打散3、锅中加水烧开，并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油，将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中，把锣子放入锅中，盖上盖子4、大火蒸5分钟左右5、倒入蛋液蒸至凝固后关火，取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下，从一角把米皮揭下6、把揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里，为了防粘在每层米皮上都刷层薄薄色拉油，然后切成条状7、取一碗，将调料混合搅拌均匀，淋上米皮即可8、成品
