有些猪肉做成一条一条的叫什么名字？比如猪肉剁碎就成肉沫，一条一条不是直接从肉上切下来的，而且是肉沫
怎么做猪肉碎肉才不老 主料瘦肉200方法/步骤1选肉、切肉选上好的里脊肉，这里切法很重要，猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老，要斜者纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。2腌制把切好的肉片加适量盐、酱油腌一下，用手抓匀，最好加点白酒，炒肉会香些。3炒肉适量油放入锅烧烫，加姜葱爆锅瘦肉倒入锅中大火翻炒，将瘦肉炒到八成熟，可以加入其它菜（如青椒等），菜炒熟瘦肉也刚好炒熟，这样就不会炒老了
猪肉碎 1.猪瘦肉。2.洗净后，放入冷水锅、加料酒、姜片煮15分钟；3.捞出放凉；4.切顺丝。5.放入面包机；6.启动果酱挡；7.凉后倒入料理机，点动3-4次；8.再次倒入面包机，启动果酱。
