腌咸菜的坛子怎么密封 容器最好选择专用的腌制食品的.将萝卜洗净，吹干，用干净不粘油的筷子，将萝卜按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的盖子.约半个月就可吃了.期间最好不要开盖，吃时用干净不粘油的筷子取.
塑料瓶能不能腌咸菜 如果长期吃在塑料瓶里腌的咸菜，会得癌么？ 塑料瓶不能腌咸菜，我们都知道腌菜含有大量的氯化钠（也就是盐分）和醋酸，尤其是氯化钠会和塑料桶的聚乙烯成分发生化学反应，生成氯化氢那，这是有毒物质，容易致癌，玻璃。
放油的缸：洗干净后：能用来腌咸菜吗？ 能，只要洗干净就行。但必须保证里面是瓷的。
腌咸菜时的坛子里是否一定要将咸菜装满(也就是不能留空间在坛子里头）？ 不要装的太满，腌咸菜时，要一层盐一层菜装入缸内，装完后加入适量的凉开水，以腌没菜为宜。
腌咸菜瓷坛子怎么能刷干净了。要装酿的葡萄酒。
请问腌咸菜时，发现坛子里的咸菜上长毛了，这样的咸菜还能吃吗？ 咸菜长毛的原因无非两点，一是盐放少了，二是存放地点过热。不要紧，洗洗还是可以吃的。
塑料瓶能不能腌咸菜 如果长期吃在塑料瓶里腌的咸菜，会得癌么？ 塑2113料瓶不能腌咸菜，我们都知道腌菜含有大量的5261氯化钠（也就4102是盐分）和醋酸，尤1653其是氯化钠会和塑料桶的聚乙烯成分发生化学反应，生成氯化氢那，这是有毒物质，容易致癌，玻璃瓶本质上主要成分是和坛子一样的，都是二氧化硅，属于原子晶体，不会变质。还有，蔬菜在腌制过程中，易被微生物污染，从而产生亚硝酸盐，食用了含亚硝酸盐过多的食物，会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白。谁都知道，人一刻也离不开氧气，一旦缺氧，全身就会出现缺氧症状，人的皮肤和嘴唇会呈青紫色，并伴有头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，严重的可导致死亡。此外，蔬菜在腌制过程中，还会产生致癌的亚硝酸化合物，易诱发癌症，特别是如果蔬菜本身就不新鲜，甚至已经发生霉变了，那么其致癌作用更为明显。在制作腌菜时，为了降低咸菜中亚硝酸盐的含量，可以放点维生素C，比如，1公斤白菜放4粒维生素C。放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成，而且还能防止咸菜生霉，减少酸败和异味。盐也要放够量，要腌透。用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。在食用腌制蔬菜时，也最好与维生素C含量丰富的食物搭配起来吃。。
