望京三泉鸡西冷面 有哪位朋友知道鸡西冷面的面是怎么做的？

有哪位朋友知道鸡西冷面的面是怎么做的？ 小吃：鸡丝凉面 鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。。

有哪位朋友知道鸡西冷面的面是怎么做的？想要面筋道首先要和面要硬，过冷水或冰水，这样面会最大程度的收缩，鸡丝是把鸡肉(最好是脯肉)煮好，撕好，佐料根据个人喜？

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