教你做辣子肉丁，超级下饭菜，好吃极了！辣子肉丁是一道经典的地方名菜，属于川菜系。此菜肉丁软嫩，地栗鲜脆，红白相间，咸鲜微辣，家常风味。以辣椒为制作主料，辣子肉丁。
经典川味宫保鸡丁-在家做出饭店的味道 宫保鸡丁的做法，宫保鸡丁怎么做请看步骤：1.鸡腿肉切丁，加入姜片2.10毫升料酒3.1克食盐4.1汤匙淀粉5.抓匀后加入5毫升色拉油拌匀，腌制20分钟6.调料汁：15毫升香醋，5毫升。
请问四川辣子鸡是怎么做的？ 辣子鸡丁【菜系】川菜菜谱 主料辅料 嫩公鸡脯肉250克，湿淀粉25克，泡红辣椒20克，川盐2克，荸荠70克，绍酒10克，酱油10克，味精1克，醋3克，肉汤35克，白糖2克，姜片10克。
十大经典川菜是哪十道菜？ 自我心赏十大经典川菜：1、麻婆豆腐2、鱼香肉丝3、酱肉丝4、宫爆鸡丁5、麻辣鸡丁6、东坡肘子7、夫妻肺片8、酸菜鱼片9、红烧蹄筋10、炒鳝丝
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川菜是用调料做出来的？这话听着有些邪乎！虽然我不喜欢川菜（因本人不喜欢吃辣的），但仍不妨碍对于川菜的推崇与敬仰，盖因川菜乃是我国有名的菜系之一！非但如此，而且川菜虽出自南方，但却涵盖北方，想来南方则更不在话下了，说其遍布全国，甚至大有走向世界之势，恐也并不为过！依稀记得好像是1998年，本人曾去过一次重庆，在友人的盛情款待之下，有幸品尝了次辣的盛宴，虽然本人不喜欢吃辣的，但凭良心说：尽管是辣，却仍不失为人间美味中的上上之品！在随后的几天内，我们几人又到重庆市区各处转了转，期间赶上饭点时，本人亲自不仅告知服务员，而且还到后厨找到大师傅，千叮咛万嘱咐：＂因本人不吃辣椒，菜肴千万千万不要辣的！但每每的结果却是，＂无菜不辣，逢菜必辣！当找到后厨问责时，看到厨师们一脸无奈的表情，瞬间我明白了：所谓习惯成自然，这是完全川菜师傅们传统技艺使然！没说的了谅解呗！于是我得出一个自以为是的结论：川菜的大厨们由于天时地利及技艺传承之故，辣！是他们的本色，是他们的传统，是他们代代相传的技艺！一旦离开了＂辣＂这一主要味道，怕是一片茫然了吧！至于为什么有人说川菜是用调料做出来的？我认为：无论任何菜系，哪个能离得了。
谁可以告诉我各种川菜的做法和名字吗？ http：//www.ttmeishi.cn/ChuanCai.asp手撕鸡[图]鱼香肉丝[图]灯影牛肉[图]土豆烧排骨[多图]辣子鸡[多图]板栗红烧肉[图]干煸牛肉丝[图]香辣炒牛蛙[图]八宝炒年糕[图]宫保鸡丁[图]四川风味土[图]四川泡大蒜珍珠圆子[图]干烧鱼[图]夫妻肺片[图]云尖爆牛柳辣子鸡丁[图]青椒牛肉丝[图]水煮鲢鱼[多图]麻婆豆腐[图]辣子肉丁[图]五彩蟹盒[图]泡菜爆河虾[图]臊子豆花[图]西芹百合草[图]猴蘑牛头方[图]宫灯鱼丝[图]腰果虾球[图]苦瓜酿肉[图]茄汤焗香鸡[图]口味龙虾仔[图]泡菜鱼[图]成都子鸡[图]鱼香茄饼[图]鸡丝凉面[图]鱼香牛肉丝[图]满堂水煮鱼青椒皮蛋[图]泡凤爪[图]辣子脆肠[图]羊肉火锅[图]盐菜回锅肉[图]口水鸡[多图]川菜回锅肉[图]冬菜扣肉[图]酸辣汤[图]子姜鸭[多图]白油肝片[图]酥炸芝麻鱼[图]剁椒魔芋[图]手撕牛肉[图]川椒炝黄瓜浑婆鱼头[图]原笼粉蒸[图]辣炒鱿鱼丝[图]川味猪肝凤爪[图]聚三鲜[图]鱼香茄子[图]花椒鱼片[图]陈麻婆豆腐[图]自制四川泡香辣炒蟹[图]灯影苕片[图]葱辣鱼脯[图]红油鸡块[图]小煎鸡[图]白汁牛肉[图]火爆肚头[图]干烧萝卜川味蟹[图]花式麻辣小[图]飘香猪脆骨竹笋香菇汤[图]鱼香腰花香酥鸭[图]棒棒鸡[图]怪味鸡回锅鱼片[图]瓤甜椒[图]白汁菜心。
