炸东西油起沫怎么办
炸东西时油起沫怎么办
食用油在炸东西的时候 为什么会起沫？ 有什么方法防止它起沫呢？ 食用油在炸东西的时候起沫是因为所炸的食物里面含有水分，快速膨胀引起的起沫。没有什么有效的办法防止起沫，但是可以减少起沫，具体方法：1.减少食物的含水量，可以用少量。
在炸东西的时候油起沫怎么办？ 解决办法有两种：1、直接拿汤勺撇出来那些沫；2、放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法：用水淀粉，放点在油锅里。那是油中含水的原因，把油坐到火上，边加热边搅，防止溢出，要有人看，直到油起烟，无泡为止．然后就又能用了，以后用的时候先将油烧至冒轻烟，然后再炸就不会有这种现象了。拓展资料：（1）起始阶段将食品放入油中至食品的表面温度达到水的沸点这一阶段。该阶段没有明显水分的蒸发，热传递主要是自然对流换热。被炸食品表面仍维持白色，无脆感，吸油量低，食物中心的淀粉未糊化、蛋白质未变性。（2）新鲜阶段该阶段食品表面水分突然大量损失，外皮壳开始形成，热传递主要是热传导和强制对流换热，传热量增加。被炸食品表面的外围有些褐变，中心的淀粉部分糊化，蛋白质部分变性，食品表面有脆感并少许吸油。此阶段耗能最多、需时间最长，是油炸食品质构和风味形成的主要阶段。（3）最适阶段外皮壳增厚，水分损伤量和传热量减少。热传递主要是热传导，从食品中逸出的气泡逐渐减少直至停止。被炸食品呈金黄色，脆度良好，风味佳。（4）劣变阶段被炸食品颜色变深，。
炸东西油起沫怎么办，现在人们生活水平提高了，会采取一些不同的方式来烹饪食物，比如说吃一些油炸食品，可是我们在油炸食物的时候油有的时候会起沫，那么我们应该怎么办呢。
炸东西过程中 油为什么会起泡沫
炸食品时怎样不让油起沫 油起沫是因为油不好
