如何调制饺子馅——羊肉馅 如何调制饺子馅—羊肉馅，过年过节大家都爱吃饺子，饺子最重要的就是饺子馅，怎样才能调制出好的饺子馅呢，让我来为大家揭秘吧！
羊肉饺子馅做法，作为羊肉的爱好者，小编曾经也是想尽各种做法来做羊肉。今天有朋友问羊肉饺子馅的做法，小编就来说说自己做过的觉得不错的羊肉馅的做法。
羊肉水饺馅的做法 羊肉水饺怎么做？ 羊肉水饺馅的做法 羊肉水饺怎么做，羊肉水饺、牛肉水饺都是个人非常爱吃的面食，基本隔三差五的就会去哈尔滨水饺馆或者东北水饺馆去吃，自己在家也懒的弄，之前倒是学过怎么。
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羊肉馅的饺子怎么做 原料：羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。做法：1、面和水以2：1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用；2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块；3、猪肉和羊肉的比例为3：7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅；4、水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水；5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝；6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀；7、醒好的面揉搓，下剂子；8、擀皮包馅；9、水开后煮饺子。温馨提示：1、和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面；2、根据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，俺们按照羊肉 七分猪肉三分的比例；3、在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤；4、水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天。
