如何自己腌制东北蒜茄子，小编是东北人，从小就喜欢吃的一道下饭菜-东北蒜茄子，味道鲜美，有滋有味，最主要的是特别下饭哈，小编平时经常自己做，下面我来说下制作过程。
腌制的蒜茄子可以冷冻吗？ 一冻水分就出来了，再解冻会不好吃
蒜茄子腌制多长时间吃最好？ 一个月后就可以食用了，如果储存方法得当，越久味越香
腌完的蒜茄子能冻吗 能
蒜茄子怎么腌制保存的时间长 蒜茄子zd的腌制方法1 茄子要选择细长的，越小越好。大蒜三四头，盐2 茄子洗净去蒂，上锅蒸熟，时间不咬太长，用筷子可以将茄子扎透即可。蒸好后将茄子晾凉，要晾透，控干水分3 将蒜剥皮捣碎，做成蒜泥，这个一定不要跺碎的4 蒜泥用盐拌匀，喜欢吃香菜的可以把香菜剁碎和蒜泥一起拌匀，不放香菜也专可以放些韭菜5 把晾好的茄子用筷子将茄子肚子划开，注意茄子头和尾不要划断，把拌好蒜泥添到茄子里面填满，再把茄子合上属6 在器皿下面撒上一层盐，摆好一层茄子在茄子上撒上一层盐。（每层茄子之间都要撒上盐）7 覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室一夜之后即可食用
蒜茄子放冰箱腌了后变蓝色的了，正常吗？从来没吃过蒜茄子，老公是东北的想吃才照着做，不知道原本应该是 蒜捣烂后氧化就会变蓝 茄子也会变蓝 这些都很正常 没问题 放心食用
蒜茄子腌好了之后是直接食用还是加热了再实用？ 肯定是直接吃
便于储存蒜茄子可以冷冻吗 不可以冷冻，冷冻口感就变了 可以冷冻，先用保鲜袋密封好，再放入冰箱。不能冷冻，可以冷藏的 不可以冷冻，可以冷藏，如果冷冻就变味了/不可以冷冻。
腌蒜茄子的秘方是什么，怎么做？ 用料茄子5斤大蒜6头香菜2两盐3小勺（拌料内）盐适量（撒薄盐）味精半小勺（拌料内）东北腌蒜茄子的做法将茄子去蒂洗净。上锅大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。大蒜头分瓣儿，用清水泡20分钟，皮儿很容易剥掉，而且还能去些辛辣。香菜洗净，沥水待用。香菜与蒜瓣切成碎沫。将两样碎沫放进碗中，加入盐、味精拌匀，置放5分钟后入味儿待用。茄子中间划开，包上拌好的蒜与香菜沫。取一溶器，最好是玻璃或瓦罐儿制品。摆一层茄子撒一层薄盐。最上面一层多一点盐。茄子摆好，盖上盖子。放入冰箱保鲜层，5~7天就可以吃啦~小贴士1、腌上的蒜茄子，一天后上下倒一遍，这样咸淡能均衡些。也可尝尝，如果淡了，再撒点盐，因为淡了变酸就不能吃了。2、如果喜欢吃辣的话，可以切些辣椒沫与蒜香菜拌一起，你就可以吃到带有辣味儿的蒜茄子啦。记住千万不能放带油的辣椒沫哦~每天一道家常菜 简单易学 让你在家吃到干净卫生的大餐 关注我哦 燕子私房菜
