鳕鱼肉的做法？ 食材：鳕鱼一大片，柠檬半个，胡椒粉、花椒粉、姜粉、小茴香粉、黑胡椒盐、橄榄油、盐适量。做法：1.鳕鱼清洗干净，用厨房纸巾轻轻吸干多余水分。2.在鳕鱼两面抹上适量姜粉、胡椒粉和少许盐，腌制20分钟左右。3.将柠檬切块备用。锅中加入少许橄榄油烧至微热，加入花椒粉、小茴香粉炒香，再放入鱼块，盖上盖子，小火煎几分钟。4.两面交替煎熟后，盛出放入盘中，撒上黑胡椒盐。食用前，挤上适量柠檬汁。提醒：只要鱼的品质新鲜，香料合适，这道菜只需放很少油。煎时一定要用小火，否则鱼肉会变硬，影响口感。如果有条件，也可以用烤箱直接烤熟。
鳕鱼的头有毒吗？ 鳕鱼是食肉动物 在海里渔民打涝上来的时候就把头去掉了 不要看鳕鱼体型不大 如果被咬到就会一直不放口
鳕鱼的脂肪含量高吗？
煎鳕鱼应该用橄榄油还是黄油呀 黄油橄榄油都可以。煎鳕鱼的做法准备材料：鳕鱼、芦笋、洋葱、盐、白葡萄酒、黄油、红葡萄酒、黑胡椒碎、白胡椒碎、枫叶糖浆、意大利黑醋、柠檬汁、橄榄油步骤：zd1、在鳕鱼段上撒适量盐、白胡椒碎、柠檬片或者柠檬汁，同时淋上少许白葡萄酒，腌制5分钟。2、将绿芦笋去皮，切去根部并放入热水中焯一下。3、将洋葱切丁。4、锅中放入1勺橄榄油，并加入洋葱丁翻炒出香味。5、倒入5汤匙红酒煮至沸腾版，放入5汤匙意大利黑醋。6、熬煮至汤汁减半，放入枫叶糖浆，待汤汁浓稠关火盛出备用。7、锅中放入一小块黄油，加热融化。8、放入鱼段并小权火煎制两面金黄。9、将焯好的绿芦笋过油简单煸炒。10、将煎制好的鳕鱼段和绿芦笋摆盘淋上熬制好的枫糖黑醋汁即可。
鳕鱼肉怎样做才能结实一点 做菠萝鳕鱼。做法：主料：鳕鱼200g 菠萝半个辅料：生粉2勺 面粉3勺 蛋清1个做法：1.鳕鱼切成2cmX3cm左右的块状，用少许盐和白胡椒腌20分钟。（也可以加少许料洒和生姜丝一起腌，用时拿掉生姜丝，不过我喜欢吃鳕鱼味重一点的，就没放。菠萝切好放淡盐水里泡一泡，捞出后沥干水份.2.20分钟后，加入蛋清，生粉，面粉一起抓匀。3.锅里加入适量油，五成热时，用筷子夹入鳕鱼块，一块一块的夹入油锅，不要黏在一起哦，翻面再炸1分钟，然后盛起来。4.第一遍炸完后外面还是白色的，我们把油温调到七八成热，把鳕鱼全部倒锅再炸一遍。颜色变成金黄色了就可捞起。沥油。剩下的油，别浪费了，还是可以炒菜的哦。5.把菠萝和炸好的鳕鱼块入盘摆好。上面挤点色拉酱，撒些芝麻。
鳕鱼肉怎样做才能结实一点？ 做菠萝鳕鱼。做法：主料：鳕鱼200g 菠萝半个 辅料：生粉2勺 面粉3勺 蛋清1个 做法：1.鳕鱼切成2cmX3cm左右的块状，用少许盐和白胡椒腌20分钟。（也可以加少许料洒和生姜丝一起腌，用时拿掉生姜丝，不过我喜欢吃鳕鱼味重一点的，就没放。菠萝切好放淡盐水里泡一泡，捞出后沥干水份.2.20分钟后，加入蛋清，生粉，面粉一起抓匀。3.锅里加入适量油，五成热时，用筷子夹入鳕鱼块，一块一块的夹入油锅，不要黏在一起哦，翻面再炸1分钟，然后盛起来。4.第一遍炸完后外面还是白色的，我们把油温调到七八成热，把鳕鱼全部倒锅再炸一遍。颜色变成金黄色了就可捞起。沥油。剩下的油，别浪费了，还是可以炒菜的哦。5.把菠萝和炸好的鳕鱼块入盘摆好。上面挤点色拉酱，撒些芝麻。
鳕鱼煎制几分钟可以熟？ 2-3分钟，煎至两面金黄即可
