安佳奶酪芝士一千克装可以做披萨吗？ 我买了一大块，结果放披萨上披萨皮都快糊了，芝士也没有拉丝化那 你买的奶酪芝士是做蛋糕和面包用的，做披萨用的是马苏里拉芝士奶酪。马苏里拉芝士奶酪才是那种可以拉丝的披萨用芝士。
请教烘焙达人-怎么正确打发好安佳奶油 1、准备好奶油、打蛋器、钢盘（打发奶油之前现将奶油、打蛋器、打蛋盆放置冰箱冷藏2H）2、把奶油倒钢盘里，加适量糖。选择打发奶油的容器需要深一点，避免液体飞溅出来3、选择中速搅打，使奶油逐渐浓稠4、把奶油打至六分发，出现花纹有很好的光泽度，但倾斜盆子还可以流动，这个时候的状态适合做慕斯5、继续打发，奶油呈较直立的鸡尾状，将盆子倾斜但奶油不会流动，这时奶油适合抹面6、继续搅打奶油到干性发泡，不能流动为止，打到这个程度的鲜奶油看起来粗糙不细腻没有光泽便大功告成。7、如果继续搅打，淡奶油就会打发过头，呈现水油分离的状态，感觉像豆腐渣一样
求助，安佳淡奶油，打发好，没多久就瘫软了 刚开始还好，挤奶油没到一半，就软了，不成型了，怎么办 1楼 只能围着一个方向打 不然就消了 2楼 也是那样打得呀，刚挤了一半，就软绵绵的啦 1楼 奇奇的娘亲：只能围着一个。
安佳牛奶喝起来为什么感觉有点淡？
奶油为什么会被打发？ 奶油在搅打的过程内部结构中会形成一个相对稳定的框架，可以容许空气的进入并包裹空气，所以奶油就可以涨发蓬松起来了，而且在不同时期被称为“湿性发泡”和“干性发泡”。不过是相对稳定的，如果搅打的时间过长，结构框架也会被破坏崩溃掉，这也就是常说的“打过头了”，奶油就不能用了
