大排烧素几的做法，大排烧素几怎么做请看步骤：1.大排，素几洗净备用2.大排用刀背敲打，正反面都敲打3.敲打后，放葱姜料酒，盐，蚝油抓均腌制20分钟备用4。.
大排烧山药的做法，大排烧山药怎么做请看大排烧山药的做法步骤图：1、排骨洗干净用凉水浸泡1小时，其间换2次水，拔出血水。2、煮锅加水，排骨入锅焯水后捞出沥干水。。
大排烧山药 1.排骨洗干净用凉水浸泡1小时，其间换2次水，拔出血水。2.煮锅加水，排骨入锅焯水后捞出沥干水。3.起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅炒。4.炒出香味后，排骨入锅炒。。
大排怎么烧？ 红烧大排的做法做法：1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，鸡精腌15分钟。2.锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了。3.锅里留少许油，放葱姜，再放入大排，倒酱油(我用的是海天草菇酱油)，再添点水，大火水开之后转中火炖一会儿，水差不多抽干的时候加糖收汁。蜜汁烤大排的做法主要原料：大排4根（整块买的，买的时候请猪肉佬同志拦腰剁开两边即可）；中型土豆2－3个配料一览：a料：五香粉2茶匙，蒜粉1茶匙，姜粉1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，糖3茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙；b料：生抽2汤匙，叉烧酱2汤匙，蜜糖1汤匙步骤：1、提前一天腌制大排：给大排划花刀，然后取a料，把料酒均匀涂抹大排，再倒入其他干性调料，均匀涂抹大排后给大排做2分钟的“马杀鸡”（massage，按摩），然后洒上生抽1汤匙，便可用保鲜膜裹好放冰箱冷藏。2、要开烤的这一天，提前取出大排晾晾。取出烤盘铺锡纸，把土豆切薄片，均匀铺在底部，然后放上大排，在大排上刷上b料（生抽、叉烧酱）。再用一片锡纸盖住大排，与底部锡纸的边折叠使得大排和土豆完全密封起来。3、进烤箱，200度烤50分钟。然后取出，打开上面的锡纸，给大排刷上叉烧酱和蜜糖的混合体，敞开烤15分钟至表面上色，便可。
我的红烧大排为什么总烧不入味，口感不嫩，请高手指教
如何烧大排又嫩又好吃，平时烧的大排，不管是烧汤还是红烧，吃着总感觉很硬，而且不入味道。这里介绍一种大排的烧法，吃着比较嫩，而且入味，好吃。
