水氽丸子的做法？ 原料：瘦猪肉馅500克，鸡蛋清2个，白菜叶（菠菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可）500克。配 料：香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末少许。制作方法：①将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的小块，瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片，待用。②将肉馅放入盆内，加入鸡蛋清和水，用力搅动，至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌匀，用手挤成直径1.5厘米的60个小丸子，下入凉水锅内，待开锅时撇去浮沫，将丸子捞入盆内，浇上原汤待用。③将菜放入锅内（每次选其一种），加入水（以漫过菜为度），开锅后，加入盛入袋子舅内。食用是盛入盆内。食用时，菜盛入碗底，上盖6个小丸子即可。特 点：丸子松嫩，汤味鲜香，营养丰富。制作关键：氽丸最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁或绞至最细（成泥），这样，氽的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅
汆丸子怎么才能让表面光滑 放鸡蛋清，一个方向搅拌，时间长一点
水汆丸子怎么做劲道又光滑？ 水汆丸子，主要就是给馅料上劲，配好调料的馅料，一个方向的搅拌，潮汕那边的还会搅拌一会再摔打几下，这样挤出来的丸子不会松散，再一个就是水一定是滚烫的开水100°。这样丸子下锅后会快速凝固，最后就是手法了，准备挤丸子的时候手心沾水，这样抓馅料不粘手，挤出来表皮会光滑一点。
汆丸子的非常好吃的简单家常做法？ 食材(主料)汆丸子 200g(主料)面粉 200g(辅料)胡椒粉 2g(辅料)盐 3g(辅料)青菜 适量步骤1.面粉加水和成光滑的面团，饧半个小时2.用压面机压成园面条3.压好的面条，近似圆形的，这样的面条耐煮有弹性4.开水煮熟5.青菜也炒熟和面放一起6.锅中放水，加盐和胡椒粉煮开，放入丸子煮1分钟，然后把煮好的面和青菜放入就关火。7.盛出来放几个枸杞，滋补又好看。慢慢享用吧
水汆丸子的做法
水氽丸子怎么做？
汆丸子的做法，汆丸子怎么做请看步骤：1.将肉馅放入碗中，姜蒜切末放入肉馅，放入淀粉，盐，鸡蛋清，搅打黏，光滑2.锅内烧水，水里放葱姜蒜，水开后，用手将调好的肉馅挤成。
汆豆腐丸子，怎样做才能光滑嫩白且不碎 主料羊肉馅250克豆腐250克辅料蒜黄适量青菜适量西红柿适量大葱适量姜适量白胡椒粉适量步骤生汆豆腐丸子汤的做法步骤11.葱姜切碎制葱姜水生汆豆腐丸子汤的做法步骤22.肉馅加适量盐、白胡椒粉、料酒顺一个方向搅上劲中间要分次加入葱姜水生汆豆腐丸子汤的做法步骤33.豆腐切厚片蒸十分钟抓碎生汆豆腐丸子汤的做法步骤44.将豆腐碎加入打好的肉馅中并加入少量淀粉生汆豆腐丸子汤的做法步骤55.锅坐凉水，将搅拌后的馅挤成丸子下入生汆豆腐丸子汤的做法步骤66.开小火锅中的丸子不要动生汆豆腐丸子汤的做法步骤77.保持微沸状态生汆豆腐丸子汤的做法步骤88.等丸子全部浮出水面，用勺背轻推，依次下入青菜、西红柿、蒜黄，加适量盐、白胡椒粉调味即可。
水汆丸子的做法？ 原料：纯瘦肉肉馅、白菜、香菜、粉丝。作料：盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油。做法：一、制备肉馅纯瘦肉馅，加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油—搅匀备用。二、准备白菜白菜切丝，备用。三、开火1、凉水，开小火，边烧水边往里弄丸子。用勺子弄，一小团肉，大概弄成球形即可；2、水开以后，加入白菜、粉条；3、煮大约2-3分钟，白菜开始变软了加入少许盐、香油、香菜—出锅！
