川香辣子鱼 1.鱼洗净，剔除鱼骨，鱼肉切花刀再改刀成条状。切好的鱼花用盐、料酒、老抽、黑胡椒粉、水淀粉、鸡蛋清腌制2.热锅起油，将鱼头鱼骨入锅略炒，加开水、料酒、大葱、老姜、熬。
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川味辣子兔怎么做 主料兔子肉500克辅料油适量盐适量小葱适量老姜适量蒜适量干辣椒适量辣椒面适量花椒适量白糖适量老抽适量香料适量川味辣子兔的做法1.食材一览2.将兔丁放进锅内，冷水没过兔肉，大火烧开后再烧几分钟（记得放盐哦，不然后面炒的时候再放盐没味）3.把兔丁捞出沥干水分。4.将蒜掰开，小葱3根左右拧成一个结5.老姜切片，辣椒切段6.锅内放入适量菜油，烧至八成热7.放入兔丁翻炒几下，然后放入老姜片一起翻炒8.翻炒几分钟过后放入干辣椒（这个时候记得火开小点不然容易糊锅）9.再放入香料一起翻炒10.再放入小葱11.最后放入辣椒面，再慢慢翻炒，直到兔子水分去除大部分。12.在起锅前，放入白糖翻炒13.关火撒上芝麻14.放老抽翻炒几下，就ok啦
兴隆湾川味小吃辣子 辣子鱼块的做法：鲜鱼净肉480克。辣子鱼块的调料：泡辣椒50克，姜片、蒜片、葱节各15克，酱油20克，米醋15克，白砂糖14克，精盐18克，味精1克，料酒20克，鲜汤500克，精制油。
