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急求资料！主题：中国民生百年变迁. 我国茶叶的品饮和食用大体经历了五次变迁：一是\"煎\"我国古代，最初是把茶叶当作药物用以解毒治病的。传说，神农氏遍尝百草时\"日遇七十二毒，得茶而解之\"，便感其救命之恩，在人间广播植之法。就如同今天煎中药一样，煎其汁进行服用。《茶经》也指出：\"热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒\"等症，均可饮茶治疗。二是\"煮\"大约在两汉之后，我国的饮茶方式进入了第二阶段。这时，茶叶已从药发展为人们普遍饮用的饮料了。晋代的郭濮在《尔雅注》中即称\"可煮作羹饮。这里\"煮\"和\"羹\"两字表明了当时饮茶的特点。据《茶经》引《广雅》的记载：荆巴间采叶作饼，叶老者，以米膏出之。欲煮敬饮，先炙令赤迹，捣末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子即拌合之。其饮醒酒，令人不眠。这样煮出来的东西是粥状的羹，所以又称\"茶粥。唐代以后还普遍放食盐。类似蒙古族等少数民族中盛行的奶茶和藏族中盛行的酥油茶。三是\"淹\"就是将茶饼捣成茶末，加上佐料之后用沸水冲泡。这种方法唐代就已流行；宋代以后不再加佐料，但与今天饮茶仍然大不相同，即必须把茶搞成粉末，在饮用方法上与今天饮用砖茶颇为相似。四是\"泡\"到了明代，饮茶才进入了像如今一样的泡茶阶段。据沈德符的《万历野获。
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