陕西榆林有什么出名小吃？ 陕西榆林有下列知2113名小吃：一，小5261米凉粉小米掏净，冷4102水泡十至二十分钟捞出，配合清水磨成米1653浆，入锅熬煎，边熬边搅，快熟时加入蒿籽粉。把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼，晾冷后再摊一层，如此反复摊晾即成。吃时切成细条，调上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等调味品、凉吃味道甚佳。二，绿豆粉皮绿豆水芡加入白矾水用子涮匀。锅中水烧开后，将芡面倒入锅内，用木铲快速搅动，直至芡糊透亮有光泽为止。起锅倒在抹油大案板上，用木刮子刮成薄皮，晾冷后，切成小块卷成卷。吃时切成细条，加调料，食之清凉爽口，色泽透亮，为夏季清凉饮食佳品。三，发面油饼用面粉发酵，再与干面，碱水和在一起饧半小时。用饧面分成五个剂子，擀成长宽片均匀抹上麻油、盐面、卷成棒形，切成两条背靠捏住两头拧在一起，压扁擀成二分厚饼，抹油上鏊，反复烙烤至金黄色出炉即成。食之酥香、脆、美、松软可口。四，羊杂碎飘香榆林人在长期的生活实践中积累了丰富的烹调经验，有许多佐餐佳品受人喜爱，逐步形成了诸多的地方风味小吃。其中有绥德式的油旋、清涧的煎饼、镇川的干烙，、定边的养面饸饹等，特别值得品尝的是羊杂碎。羊杂碎(也称羊杂烩)，是由羊的血、心。
陕北八大碗都有哪些菜？ 陕北八大碗最先源自农村宴席，村里有啥喜事，搭个大棚，垒个大灶，全村人一起动手，洗的洗切的切，炒的炒，做出一桌丰盛的美食，常规就是八个大菜，基本都是荤菜，成了陕北人民对待重要日子的态度，更是演变成了一种象征和文化。陕西八大碗，也叫关中八大碗—黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、条子肉、带把肘子、梅菜扣肉、四喜丸子、八宝甜饭。各地的八大碗略有不同，但形式、食材、做法都是大同小异。接下来，逐一介绍一下这八道菜。小酥肉选好的精瘦肉切成条，裹上面粉鸡蛋过油炸，炸好可以存放，吃的时候蒸或者煮汤即可。黄焖鸡这个黄焖鸡跟我们平时在外面常吃的黄焖鸡有区别，是黄焖鸡蒸碗，先用淀粉将鸡进行腌制，再在蒸的过程中将淀粉逼出来，让鸡肉外面围绕一层薄薄的淀粉，让肉嫩滑。条子肉做法：先将肉用汤煲文火上煮到六至七成熟，取出、用酱油涂抹颜色，然后倒入植物油烧至八成熟，把煮好的肉放入油锅炸至大红色，再将肉切成十厘米长厚的大片摆进碗里，用酱油、肉汤调成汁倒入碗内，用旺火蒸2个小时即可。四喜丸子四喜丸子，就是红烧狮子头，把三肥七瘦的猪肉剁碎，最好剁成小米粒大小，不要剁成肉糜，因为颗粒大一些做出的丸子有间隙，可以更好的吸收汤汁。还可以加入。
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