磨刀棒什么牌子好？ 磨刀棒牌子如下：1.十八子作磨刀棒，始创于1983年，广东省著名商标，广东省名牌，高新技术企业，行业知名品牌，阳江十八子集团有限公司。10.银鹰inwin磨刀棒，始创于1979年，广东省
中日的菜刀和刀工对比，到底孰优孰劣？ 我经常在网上能看到一些关于日本厨刀锻造和日本刀工的视频，表现日本厨刀怎么怎么锋利，日本刀工怎么怎么…
什么菜刀又快又好用？ 不少人羡慕猪肉佬赖以吃饭的家什既镵且利，切肉如同割豆腐，岂不知他们也是有口莫辩—大多家中各式刀具堆积如山，用之不能、弃之可惜，无奈赠与亲朋，为子孙后世置下了家业。我于1999年拜祖师祭刀，2009年兴办屠夫学校，教授徒子徒孙卖猪肉，迄今已有20个年头，过手的刀具何止千百！用过的品牌如张*泉、*麻子、箭*、十*子、*媳妇等不下数十种，故对刀具还是略知皮毛的。从材质上讲，目前市面上售卖的菜刀都是合金钢，只是各种成分的配比不一样，淬火时机拿捏不同，因而硬度有所区别。硬度高的能够剁骨、耐用，但易崩口、难磨，且不入肉，家庭不适用，如盲人在大集上叫卖的能够削铁的菜刀；材质太软则容易卷刃、不耐用，但入肉、易磨。故合适的硬度很重要，适中最好。从制造工艺讲，有传统的锻打刀与现代的冲压刀之分，前者考验师傅的技艺，后者一次成型、批量生产，工艺更先进。从型号上看，一号刀适宜专业厨师，家庭选用二、三号较为合适。不建议选用不锈钢刀、成套刀具、木柄刀具，中看不中用的劳什子。能否保持菜刀经久耐用，主要在于打磨。街头的磨刀人片面追求效率，用金钢刀起刃、砂轮打磨，这样容易煺火、缩短菜刀寿命，不足取。若自己不会磨刀，最好请卖肉师傅代磨。
张小泉刀具怎么样 张小泉2113品牌成名于1663年5261(癸卯年)，是中华老字号，也是是目前刀4102剪行业中唯一的中国1653驰名商标。2002年通过了ISO9001质量管理体系认证，同年还获得原产地注册保护。产品包括家庭用剪系列、工农业园林剪系列、服装剪系列、美容美发剪系列、旅游礼品剪系列、刀具系列等共100多个品种，400多个规格。中国国内市场覆盖率和占有率一直居同行之首，同时产品还远销东南亚，欧美等地区。张小泉在国内外享有很高的知名度和美誉度，深受消费者信赖。
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