立春后还能腌咸菜吗？ 立春后的这段时间还是可以腌咸菜的。虽然立春后，气温逐渐升高，细菌开始活跃。但是近期一个来月，气温还是比较低的，另外，咸盐本身具有杀菌作用。因此，只要有时间，就可以腌制咸菜。中国一直是以农业为根本的农耕社会，各个季节干什么都形成了习惯，称为农事，秋收冬藏，秋收忙完后就是冬天腌制咸菜的时节。立春后，就是开展春耕了，是很忙的重要季节，不能担误。
为什么感觉很多农村老百姓都喜欢腌咸菜呢？ 在农村，咸菜是非常常见的食物，每个季节都有不同的咸菜，为什么农村人喜欢腌咸菜呢？原因其实也很简单：1.农村许多地区因为生活条件的关系，一般所腌制的咸菜都是自己耕种的，为了丰富种类，就会采取各种方式来制作，而腌咸菜不仅能作为吃饭时的下饭菜，还利于保存，随时都可以倒出一碟来品尝。2.是一种习惯和传统，虽然现在人们生活条件好了，喜欢腌咸菜更多的是一种生活习惯再驱动着大家，并不是刚需了，现在不管你在任何地区，每年都有足够新鲜蔬菜供给，还是改变不了农村腌制咸菜的习惯。3.身体需要，因为吃盐是人身体必不可少的一部分，大家都知道吃盐才有力气干活。农村经常从事一些农业劳动，干的都是体力活，经常是汗流浃背盐分随着汗水流失，吃腌制的咸菜有助于补充流失的盐分。4.现在自己做的咸菜才是最安全的，腌制咸菜也需要一定的技术，而且非常费时，最近几年，食品安全的问题突显，农村也越来越多的人愿意腌制咸菜，自己做的才是最安全的。总结：农村本来就有腌制咸菜的传统，自家种植的蔬菜瓜果吃不完，在农村都会想办法让它延长保质期，腌菜就是最好的无害的保存方法
[约会春天]自己家腌制咸菜 宝宝知道是由研发，面向备孕、孕期、0-6岁父母的专业母婴知识社区。宝宝知道与三甲医院联手提供定制化及可视化服务。在这里你可以得到孕育知识、权威专家在线答疑。
