样品颜色太深时如何测定其酸价与过氧化值？固体样品如糕点，又如何测定其酸价与过氧化值？ 酸价可以先按GB5009.37方法，最后用电位滴定仪指示终点，但是过氧化值，我也是同问，有哪位大侠知道的吗
测定食品酸价和过氧化值时，样品如何进行预处理 如题 我测定的是猪肉铺，没有做过这个实验
测定食品中酸价和过氧化值时“以油脂计”是什么意思？ 因为国标里面的酸价和过氧化值都是油脂的衡量标准，可以参看国标GB/T5538-2005（过氧化值）GB/T5530-1998（酸价）
测定食品酸价和过氧化值时，样品如何进行预处理 ！！！ 石油醚（30-60），泡肉制品过夜，过滤提油
过氧化值和酸价的区别
一般食品比如糕点，坚果类的酸价和过氧化值是多少？谢谢！希望有高手以实际检测工作中得到的数据回答！ 酸价（以脂肪计，KOH）/(mg/g)≤3.0过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)≤0.25仅供参考！
怎么检测食品中的过氧化值和酸价 食品水分、灰分、相对密度、酒精度，pH值、总酸、酸度、总碱度、酸价、过氧化值，比旋光度、折光率、粒度、细度、折射率、熔点，净含量、新鲜度、完整率、干粒重、干燥物、。
