冒菜和麻辣烫有什么区别？ 冒菜是什么？冒菜是成都的特色小吃，很多人都把冒菜当做是麻辣烫，冒菜和麻辣烫一样吗？其实冒菜和麻辣烫是不太一样的。下面我们一起来了解一下冒菜和麻辣烫的区别。冒菜就是一个人的火锅，火锅是一群人冒菜。其实冒菜和川式火锅之所以好吃，不是在于辣，而是在于香。要做到辣，就很简单了。而要做到香味悠长，就不是那么容易了。一则不能省油，二则香料的配比得好，三则是要让各种调料的香味都融入汤和油里面。吃起来才会辣而不燥、油而不腻、香味浓郁的恰到好处。冒菜哥先给不是四川的朋友解释一下什么是冒菜。俗话说，冒菜就一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。火锅虽然好吃，但没有三四个人，耗时个把小时，3位数以上的价格，是吃不下来的。而冒菜则是从很多菜品中挑选出自己喜欢吃的菜品，可以选择一个人份或两个人份的菜品，让老板放进熬好料的汤锅内将菜品烫熟，盛出来后倒入打好调料的碗内，浇上红油而成，味道与火锅一样，麻辣鲜香，味道浓厚。冒菜的“冒”字，就是“煮”的意思。冒菜的分类冒菜也叫火锅菜、麻辣烫，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜。
麻辣烫和串串香有什么区别？
做串串香麻辣烫生意怎么样？ 亲戚有过一次经验，他自己不懂餐饮，做的加盟，选的品牌知名度并不高，招商经理说得很好，结果做了两年多没亏没赚的情况下重新选择了一个火锅。现在还不错。在帮他弄的过程中也总结了一些经验，做加盟主要的还是选择有知名度的品牌，看品牌的发展战略。成都比较出名的串串香一个是老妈系列，最早做的也是做的最大的是“灌县老妈”砂锅串串。另外还有近两年特别火的小郡肝串串系列，像钢管厂五区是明星效应，一味珍馐小郡肝是靠原料制胜，当然还有很多不知名的。还有一些自成品牌的，像洪七公吃串串是一个武侠风的串串，新颖的风格打破了串串香街边摊的“油腻”感。签香源砂锅串串、袁记串串这些人气也比较高。总之，了解的品牌越多，风险就越低。餐饮市场味道第一，特色第二。在味道不错的情况下还有一个鲜明的特色，就会非常吸引市场，老阿婆公馆火锅就是典型代表，在每年死30%火锅店的成都，老阿婆火锅开了十多年，除了味道正宗、菜品好这些基本原因，最重要的就是他们的特色纯菜籽油锅底。
